新工艺的普洱茶有哪些（新工艺普洱怎么做的）

历史上的普洱茶就是单指生茶，一般的说法，熟茶制作始于一九七三年。

普洱茶的由来！！源于古、兴于唐、称名于子明、极盛于清，清雍正七年（1729年）置普洱府。“普洱茶因普洱而得名，普洱因普洱茶而扬名天下”。普洱哈尼族彝族自治县位于云南省南部，是普洱茶的原产地和集散地，在中国几千年的茶文化历史中，普洱各族人民沿着茶马古道，创造出了丰富多彩的普洱茶文化。

划重点，熟茶诞生的年份—1973年，诞生地—昆明茶厂；熟茶也不是煮熟、炒熟、烧熟，而是人工渥堆发酵，堆熟的。 为避免上当受骗，请牢记，在1973年之前没有真正的人工渥堆熟茶。(之前的普洱茶，于今天的标准来看，都是普洱生茶。

生茶是传统普洱茶，是指云南大叶种晒青，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的普洱茶，品质形成的主要成因是自然氧化，也就是自然发酵（又称后熟）而成的普洱茶，俗称生茶（或青茶）。生茶茶性较烈，**，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。

普洱茶的种类有些什么?

普洱茶的种类有以下这些：以茶种分类可分为阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种）。以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型。以茶树种植管理方式分类：野生茶、茶园茶（野放茶、台地茶）。以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶。

普洱茶的分类及代表 饼茶：扁平圆盘状，七子饼每块净重357克，七块为一提，每筒重2500克，故名七子饼。 沱茶：形状类似饭碗，每个净重100克或250克，迷你小沱茶每个净重2克至5克。 砖茶：呈长方形或正方形，重量多在250克至1000克之间，制成这种形状主要是为了便于运送。

生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较**，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。（三）依存放方式分类 干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

砖茶 砖茶是其中一种，大约是砖块的一半，选料多为成熟茶叶，口感醇厚，耐冲泡。大部分砖茶都是由**、蒙古等地运至各方的，制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。除了砖茶，普洱茶还有干仓普洱和湿仓普洱等种类，按照存放方式分类。

现代普洱茶膏相较于古代有哪些科技和天然药物转化上的优势?

虽然古代普洱茶膏也具备这五大成分，但是随着科技的进步，先进技术与手段的采用，现代普洱茶膏相比古代普洱茶膏更具营养性，其营养成分含量更高。 从营养学或是中国传统的养生文化角度上看，每人每天品饮上1~2克的茶膏，就能满足相当我们日常品饮10克干茶的营养需求。

制作更科学、更简便、更卫生。古代普洱茶膏(主要指清朝宫廷御茶膏)虽然具有一定的合理性，但缺乏先进性。这与当时科技落后有关。因为受时代的局限，必然造成制作普洱茶膏的工艺极其复杂，且出品率低，并极易造成二次污染，带来饮用上的不安全性。

现代普洱茶膏与古代普洱茶膏相比，制作更科学、更简便、更卫生。更侧重天然药物的生物转化。

现代普洱茶膏的营养性是由五大部分组成，它们分别是茶多酚、茶多糖、茶色素、咖啡碱、茶氨酸。这五大部分**成有机的整体，为人体提供诸多的营养成分与保健因子。

其中，玉龙胜雪又称“普洱茶石乳”，表面呈现白霜，汤色宝石红，厚重感极强，是内含天然药物最为丰富的保健佳品，品饮和药用价值极高；红运当头是上投茶，可悬浮在水上端，极具观赏性。 今天故宫依然保留着一百多年前的清代宫廷普洱茶膏，图案文字依然清晰可见，再次验证了宫廷精品茶膏的工艺确实精湛。

其中，玉龙胜雪又称“普洱茶石乳”，表面呈现白霜，汤色宝石红，厚重感极强，是内含天然药物最为丰富的保健佳品，品饮和药用价值极高；红运当头是上投茶，可悬浮在水上端，极具观赏性。今天故宫依然保留着一百多年前的清代宫廷普洱茶膏，图案文字依然清晰可见，再次验证了宫廷精品茶膏的工艺确实精湛。

制作普洱茶的主要茶叶品种有哪些

1、茶叶普洱茶品种大全：饼茶、散茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、香菇紧茶、柱茶、七子饼茶、小金沱、老茶头、碎银子、竹筒茶等，其中饼茶、散茶、沱茶是生活中常见的品种，而普洱茶根据制作工艺的不同，又分为普洱生茶和普洱熟茶两种。

2、金瓜贡茶 金瓜贡茶是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜。它是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。金瓜贡茶压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。与砖茶相比，金瓜贡茶更加注重茶叶的品质和外形，是一种高档绿茶。

3、普洱茶品种包括：普洱紧茶、普洱绿茶、普洱红茶、普洱青茶、普洱黄茶、普洱黑茶、普洱白茶。普洱紧茶 传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类。

4、老班章 老班章山寨，寨因茶而兴，民因茶而富，地因茶而名。进入新世纪以来，伴随着普洱茶的复兴，老班章茶天生丽质的品质被越来越多的普洱茶爱好者和高端消费者所认识、所痴迷，芳名远播。冰岛 冰岛茶指云南省临沧市境内勐库冰岛村所产的冰岛大叶种茶，是普洱茶的一种。

普洱茶的新茶、老茶、生普、熟普四种茶品,要怎么辨别?

1、生普熟普的区别表现在：口感滋味不同、汤色叶底不同、制作工艺不同。口感滋味不同 生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

2、第一看汤色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶汤是橙黄色的，陈年生茶则渐渐接近栗红色。好的普洱茶，无论生熟，汤色都是晶莹剔透的，不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊。第二闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气。

3、生普洱茶茶气比较足，入口锐利霸气，浸泡易有涩感，叶底黄绿，富有弹性，叶片完整度比较高。而具有一定年份的普洱老生茶则口感更加顺滑，甜度好，水路饱满，富有力度感。而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐，冲泡后汤色深红稍带黑，入口无苦涩感，滑顺回甘，有黏稠感，叶底呈红棕色或深褐色，质地较硬。

4、色泽，熟普洱色泽以红褐色或黑褐色为主，生普洱色泽以青绿色或黄绿色为主；香气，熟普洱冲泡后香气醇厚，以陈香为主，生普洱冲泡后香气清香扑鼻，清鲜感十足；口感，熟普洱品饮后滋味香甜醇厚，生普洱品饮后回甘好生津快。普洱茶是指产自云南普洱地区的一类发酵茶。

普洱茶的新老工艺有什么区别?

总的来说，传统工艺的普洱茶更注重自然和手工的艺术性，其产品往往具有较强的地域特色和个性化特征，适合追求独特风味和陈化潜力的茶友。现代工艺的普洱茶则更注重效率和品质的稳定性，适合日常饮用和大规模生产销售。无论是新工艺还是老工艺，都有各自的优势和特点，茶友们可以根据自己的喜好和需求来选择。

制作工艺。普洱熟茶是将晒青毛茶经过人工渥堆发酵处理后再进行下一道工序，而普洱生茶就没有这一道工序。茶叶内质。普洱熟茶茶汤颜色呈暗红色，有人形容为“酱油色”，入口醇厚绵软，稍带堆味；叶底呈红棕色或深褐色。

普洱茶的制作工艺简单分为一下几个：鲜采茶叶经杀青、揉捻、干燥后，即成毛青(滇青)，也就是生茶，而熟茶则还要经过渥堆这道工序。

色泽 茶叶色泽变化最大的是叶绿素的变化，新茶鲜活亮丽，富有光泽；而陈茶由于在贮存过程中，受空气中水分、氧气和光线的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。

普洱茶生普和熟普在制作工艺上的区别是生茶主要制作流程：采茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—称重—蒸压—晾干—包装；熟茶主要制作流程：采茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—称重—蒸压—晾干—包装。