茶叶加工机械揉（茶叶机械自动化加工视频）

1、第一次揉25分钟，无压力 第二次揉25分钟，无压力 第三次揉30分钟，15分钟，轻压，15分钟重压。 第四次揉45分钟，全压（加压10分，放松5分） 最后一次揉捻后须用人工解块，勿使用解块机。

2、一般加压与松压的时间比例是2∶1或3∶1，如加压10分钟，松压5分钟，或加压15分钟，松压5分钟。③揉捻时间和投叶量要适宜。揉捻时间嫩叶可相对短一些，老叶要长一些；投叶量与揉筒容积密切相关，由于嫩叶容重大，老叶容重小，嫩叶可适当多投，老叶少投。

3、揉捻应掌握“热揉、适当重压、快速、短时”的原则： 热揉过程中，桶内叶团温度高，容易造成闷黄味，影响色泽和香气，因此，要求快速短时。

4、揉捻后的茶叶需要用解块分筛机进行解块。1~2级茶叶，揉捻后即解块筛分。4~5级茶叶解块筛分后，头子进行复揉。 干燥不仅蒸发叶片的水分，而且发生一系列热化学变化，形成茶叶特有的色、香、味、形。干燥主要包括蒸发水分、热化学变化、完善外形3个密不可分的阶段。

5、揉捻可以人工揉捻，用手揉或脚揉，也可采用机器，例如揉捻机。揉捻的开始阶段必须用轻揉来增进叶子的韧性和细胞膜的渗透压，使其变为柔软，流出叶汁，以便逐渐卷紧成条。揉捻很讲究力度，力度过重，则茶条索紧实，不易泡开；力度较轻，则茶条索松软，容易泡开。

崂山绿茶的制作工艺

1、青岛崂山绿茶是一种中国著名的绿茶，其制作工序如下：采摘：采摘新鲜嫩叶，通常在春季，以第一次露水后采摘最佳。晾放：将采摘下来的嫩叶晾放，使其失去部分水分。炒制：将晾干的嫩叶放入锅内炒制，一边用手轻轻地拌动，一边掌握好温度和时间，炒制到嫩叶变黄时立刻关火。

2、崂山绿茶采用原料优良的茶叶，在制作过程中经过特定的工艺和方法来保持茶叶的原始风味和营养成分。选料：崂山绿茶的原料茶叶需要选择品质良好的嫩芽和叶片，通常采摘于清明节后的早春季节。这些茶叶富含嫩芽的茶菁经过人工的挑选和筛选，确保茶叶的质量和纯度。

3、崂山绿茶制作过程包括采摘、萎凋、杀青、揉捻和烘干等环节。采摘：崂山绿茶采摘时间一般在清晨或傍晚，以保证茶叶的新鲜度和营养成分。摘取嫩芽和叶子，通常采取“一心二叶”的规格。萎凋：将采摘好的嫩芽和叶子摊开放置，让茶叶中的水分蒸发，达到使茶叶柔软的目的。

4、崂山绿茶之扁茶的制作工艺介绍 杀青：在平锅内手工操作，锅温200～220℃，每锅投叶200～250克，投叶后叶温要迅速达到80℃。 揉捻：杀青叶经摊晾后进行揉捻。

5、做名特优绿茶时一般采用手工揉捻，加工大宗绿茶时均采用机械揉捻。一般采用45型揉捻机，每次投叶量为15kg左右。揉捻机转速则以45~55r/min为好。揉捻时加压遵守轻-重-轻，时间掌握在30~60min左右。

揉茶机最佳转速是多少

1、～55转。根据查询知到题库可知，揉捻机的转速通常50～55转较为适宜。一种可保持茶叶纤维组织不致破坏，且能确保茶叶品质均一，操作简便之茶叶揉捻机。

2、揉捻机转速则以45~55r/min为好。揉捻时加压遵守轻-重-轻，时间掌握在30~60min左右。一般1~2级鲜叶，揉捻时间为30min，压力调节为无压5min，轻压20min，无压5min；3级原料揉捻时间为：35min，压力调节为无压5min，轻压10min，中压15min，无压5min。

3、通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。 制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。

4、黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。渥堆 是形成黑茶色香味的关键性工序。渥堆应有适宜的条件，渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85％左右。

武夷山岩茶制作详细工艺?

1、武夷岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。 武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、 杀青、揉捻、烘干六个过程。 武夷岩茶的精制过程： 毛拣：人工拣去大梗大片。 分筛：分筛成筛号茶。

2、摇青：茶叶在摊晾过程中需要进行摇青，以促进茶叶中的化学反应。 发酵（做青）：经过摇青的茶叶开始进行发酵，这是武夷岩茶独特的制作工艺。 杀青：发酵到一定程度的茶叶需要进行杀青，以停止发酵过程。 揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，使其形状更加紧结。

3、岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要工序为采青-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-拣剔等。 采摘：采摘的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前采摘，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。采摘时茶叶嫩度对岩茶质量影响颇大。茶叶过嫩，不但无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩；相反，茶叶太老则味淡香粗，成茶正品率低。

4、烘焙是武夷岩茶的最后一道制作工艺，分水焙、复焙、炖火。揉叶经散解后，进行水焙，至六成干时摊放一段时间，然后进行高温复焙，剔除梗、片和成形不好的茶条，最后加焙炖火。

5、岩茶的制作工艺岩茶的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。采摘 采茶时间亦可分为几个时段，一日之中最多可采摘七八次。

40型揉茶机一次能揉几斤茶叶

所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。 目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。

机械揉捻用的是茶叶揉捻机，有30型、35型和40型，指的是揉捻机桶的直径。装茶量在揉捻机盛茶桶高的1/2以上，揉捻过程掌握先轻压后逐渐加重压的原则，中途要减压1-2次，以利于桶内茶叶自动翻拌和整形，压力太大会揉碎青叶，底盘上出现较多茶末。揉捻全程大概需要5-8分钟。

一般1~2级鲜叶，揉捻时间为30min，压力调节为无压5min，轻压20min，无压5min；3级原料揉捻时间为：35min，压力调节为无压5min，轻压10min，中压15min，无压5min。揉捻合适的茶叶表面粘有茶汁，用手摸后有粘湿的感觉，且揉捻叶紧结而成条率达60%~80%以上。