提前采购新品种蔬菜（蔬菜采购方式）

1、新型高端蔬菜品种的蔬菜品种是很多的，常见的有紫苤蓝、芽球菊苣、宝塔花菜、金癞瓜、冰草、迷你奶油白玉米、草莓玉米、紫苤蓝等等。奶油白玉米奶油白玉米其实是一个变异品种，果实颜色为白色，看起来小巧可爱，呈椭圆形，吃起来额的添堵甜度高，有着皮薄、多汁、质脆的特点。

2、第一种是紫甘蓝。紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，其中的花青素、类胡萝卜素、维生素C等多种营养成分都是其他蔬菜无法比拟的。同时它具有较高的抗氧化性能，能够有效保护人体免受自由基的损害。第二种是彩椒。彩椒外观颜色鲜艳，口感清脆，特别受到女性消费者的喜爱。

3、高档蔬菜品种有：山葵、山胡萝卜、冰菜、牛奶豆、五色韭菜等。山葵 山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。

4、常见的高档蔬菜品种有彩色马铃薯、黑珍珠番茄、冰菜、紫苤蓝、芽球菊苣、宝塔花菜、金癞瓜、山葵、菜蓟、迷你奶油白玉米、草莓玉米、白松露、德国白芦笋、潍县萝卜等。

5、牛奶豆：它又叫奶豆，大毛豆，是从日本引进开发的高档品种。在全国各地都能种植，长势好且产量高。木耳菜：木耳菜又叫落葵，紫角叶等，在南北方都可栽种，产量高，抗病性强。葡萄番茄：它是从英国引进的，长势强，分枝多。

现在市面很多新品种的蔬菜,吃起来会安全吗?

在自然界中，硝酸盐必须通过微生物作用形成亚硝酸盐，由于营养液是不断循环流动的，营养液中溶解氧含量始终处于较高水平（氧化还原电位较高），小时候好吃的比较少，也没有那么多的美味，没有太多的对比，就会觉得蔬菜好吃一些。小时候的蔬菜也是不添加任何东西按自然规律生长。蔬菜种植技术越来越先进了。

据测定， 蔬菜在阳光下照射5分钟， 有机氯﹑有机汞农药的残留量损失可达到60％左右。蔬菜去皮当然也可以减少农药残留， 但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此， 最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟， 或用自来水浸泡30—60分钟， 用清水冲洗干净。

现在好了甲醛果然不甘于在装修界大展威风，食品里也有，就连捆绑菜的胶带上都有。这种胶带看起来颜色鲜艳，但是甲醛明显超标，最可怕的莫过于： 许多超市捆绑蔬菜是直接捆绑的，意思就是说甲醛亲密接触了你将要吃进去的蔬菜。

新鲜蔬菜有哪些品种

1、甘蓝类蔬菜：球甘蓝、花椰菜、青花菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝等。芥菜类蔬菜：根芥菜、叶芥菜、茎芥菜等。

2、芜菁、甘蓝、荠菜）、伞形科（香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜）、茄科（番茄、茄子、辣椒）、豆科（豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆）、百合科（韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜）、葫芦科（黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜）、菊科（莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋）、藜科（菠菜、甜菜）。

3、蔬菜的种类有茄果类、叶菜类、根菜类、豆荚类、食用菌类、豆芽类、瓜果类、花菜类、水生菜类、海洋蔬菜等，其中茄果类包含番茄、茄子、辣椒等，叶菜类含有苋菜、生菜、荠菜等，而根菜类有胡萝卜、竹笋、莴苣等。

4、菇类蔬菜是一种食用菌，多生长在温暖潮湿的环境中，其株型矮小，肉质细嫩，鲜香美味，主要品种有香菇、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、小平菇等。瓜类蔬菜 瓜类蔬菜较为丰富，日常十分常见，多为爬藤植物结出的果实，主要品种有南瓜、黄瓜、佛手瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜、冬瓜等。

5、常见的蔬菜有黄瓜、卷心菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花、白菜、空心菜、西红柿、生瓜、茭白、紫角叶、等等。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

6、蔬菜品种有哪些1 传统品种 1948年长春解放当时，栽培的.蔬菜品种有萝卜、小白菜、菠菜、芹菜、菜、茄子、辣椒、大葱、西红柿、窝瓜、豆角、黄瓜、秋白菜等。

我在餐馆上班,厨师说这段时间有新的蔬菜出来了,可以买一点来卖,我说...

那厨师说地对，不要光卖以前的老菜，你可以试着添加一些应季的蔬菜，这种菜就那个季节有过一段时间就没有了，还有你可以再上新蔬菜的时候少买点老菜，过去这段时间你再加回来，还有现在的客人吃应季的蔬菜也比较多，要是没有人家以为你们的采购不会买，会影响营业额的。

这样的厨师才是知道道理的人，他知道餐馆的生存法则，餐馆办得好了，才有自己的活路，才有自己的收入，与餐馆共命运，才能保证自己有工作。

餐馆生意不好，厨师作为餐馆的一员，有这样的心理想法是很正常的，也是很应该的，不过他的做法不对，他不应该善做主张，应该告知老板自己的想法后，等老板同意了再增加分量，因为增加分量这种事情他不是短期的，他是一项长期的竞争力规划。

新手做蔬菜生意怎么拿货

1、新手从事蔬菜生意时，拿货的渠道包括本地蔬菜批发市场、外地批发市场、直接从产地或农户、蔬菜基地采购。 本地蔬菜批发市场 作为多数卖家的首选，本地批发市场通常位于每个城市中，提供多样的蔬菜供应。新手应该实地考察市场，了解客户需求和预计销售额。

2、新手做蔬菜生意怎么拿货 本地蔬菜批发市场：这是一种比较常见的拿货方式。在批发市场，你可以直接和农户或者批发商洽谈，选择你需要的蔬菜种类和数量，然后进行采购。 外地蔬菜批发市场：外地的蔬菜批发市场一般比本地的要便宜，也有特别的蔬菜类型，不过要考虑运输和时间成本哦。

3、新手做蔬菜生意可以从本地蔬菜批发市场、外地批发市场、产地、农户、蔬菜基地等渠道拿货。本地蔬菜批发市场 这个地方是大多数卖家的选择，因为我们每个城市都有一个或几个蔬菜批发市场。一般去蔬菜批发市场，至少要逛一圈或几圈。在做出决定之前估计客户需求和大致销售额。

4、新手开展蔬菜业务应前往当地批发市场采购货物。 建立与可靠供应商的联系至关重要，以确保货源的稳定性与质量。 熟悉当地批发市场，挑选出能提供高品质蔬菜的供应商，并与之建立合作关系。 签订供货合同，确保能够获得持续稳定的供货。 在拿货前需分析市场需求，了解目标顾客群的蔬菜偏好。

5、对于专业蔬菜批发商而言，不同季节的采购策略是关键。他们通常会前往专门的蔬菜基地市场，通过当地的农业经纪人来收购菜农新鲜采摘的蔬菜。小菜贩子在选择收购的蔬菜时，主要考虑的是性价比，即寻找物美价廉的蔬菜以便于快速销售。

6、新手做蔬菜生意，拿货是关键。建议首先确定目标市场和顾客需求，然后选择合适的供应商，建立长期合作关系，并掌握一些拿货技巧。在确定目标市场和顾客需求时，可以通过市场调研和观察来了解当地消费者的偏好和购买习惯。