普洱茶的品鉴有哪几项（品鉴普洱茶的四大要诀）

：【形状各异】普洱茶除各种级别的散茶外，有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。4：【制作繁杂】制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶，用晒青茶蒸压后，可制成各种形状的紧压茶，经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。

大抵来说，好的普洱茶外形条索清晰、肥壮、整齐、紧结，无非茶杂物，色泽褐红（俗称猪肝色）或棕褐，油润有光泽；紧压茶（饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等）外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，松紧适度。如果闻起来有霉味或者其他异味，表面看上去模糊灰暗、有霉斑的普洱茶就是劣质茶叶。

普洱茶鉴别好坏方法：识别条索外形、闻香气、观汤色、品鉴口感、测试耐泡度。识别条索外形 年份和外形对不上的普洱茶多数不行，古树茶地理位置深远，树大根深，初步鉴别生茶或者熟茶，查看是否是标准的大叶种茶，条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。

）色泽光润 ，色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。内质辨别：汤色：明亮，红浓，红褐色。

品鉴普洱茶的品质主要依靠以下几个方面：观察外形：优质的普洱茶条索紧结，色泽油润，茶叶完整，不含杂质。生茶呈墨绿色，熟茶呈红褐色。茶叶的厚薄、大小、长短也会影响其品质。一般来说，茶叶越厚、越大、越长，品质越好。闻香气：高品质的普洱茶香气纯正，持久。

从外形上分辨。普洱茶的外形有很多种，有茶饼、砖茶、沱茶等，特别要注意茶叶的茶条是否完整，还要看茶叶是老叶还是嫩叶，一般老叶会比较大，而嫩叶则比较细。

如何鉴定普洱散茶的品质特征?

1、从整体上鉴别普洱茶叶的陈化程度，不仅要用眼睛看，还要用手捏。用手捏叶子的底部。歧视的一般原则是：用手指捏普洱茶叶底部，嫩度不错。很难。放了又放，说明叶子老了。叶脉不凸起，滑如丝嫩；叶脉凸起，触手苍老。叶子的锯齿边很温柔很嫩，而锯齿边明显老了。

2、普洱生茶以黄绿色为主，熟茶则呈深红色，但无论如何，清亮仍然都是二者兼具的特征之一。优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓剔透，似是玛瑙的颜色，具有“金圈”，茶汤表面看起来有油珠形的薄膜。

3、观察茶叶外观：优质的普洱散茶茶叶应该色泽鲜亮，茶叶完整度较高，没有杂质。茶叶的颜色应该是翠绿或墨绿，茶叶表面有白毫，说明茶叶品质较好。闻茶叶香气：优质的普洱散茶香气浓郁，有一种特有的陈香味。可以通过闻茶叶香气来判断茶叶的品质。如果茶叶有霉味、异味等不良气味，说明茶叶品质较差。

4、我们可以看到普洱茶的采摘等级是单芽、一芽、一叶等等。从整体上鉴别普洱茶叶的陈化程度，不仅要用眼睛看，还要用手捏。用手捏叶子的底部。歧视的一般原则是：用手指捏普洱茶叶底部，嫩度不错。很难。放了又放，说明叶子老了。叶脉不凸起，滑如丝嫩；叶脉凸起，触手苍老。

普洱茶品鉴的标准是什么?通过品鉴能判断茶叶的品质吗?

1、观汤色 观汤色作为品鉴生茶与熟茶，新茶与老茶，制作工艺好坏，仓储好坏的依据，通透明亮、红浓剔透才是古树茶的标准。品鉴口感 从汤感厚重程度，苦涩程度，转化回甘的强烈等，判断茶的品质与地区特点。古树茶入口即甜，水路细柔，茶汤饱满，有厚度，苦涩极低、在口腔中化的很快。

2、外观：优质的普洱茶饼或砖应该外形完整，压制适度，不应有松散或破损的现象。茶叶条索应该清晰可见，颜色均匀一致，没有杂质或异物。生茶通常呈现青绿或墨绿色，熟茶则偏向暗棕色或棕红色。香气：高品质的普洱茶香气纯正，无异味。

3、香气：高品质的普洱茶香气纯正，无异味。生茶具有清新的植物香、花香或果香，熟茶则有熟果香、木香或陈香。劣质的普洱茶可能会有霉味、烟熏味或其他不正常的气味。汤色：冲泡后的茶汤也是判断普洱茶质量的重要标准。优质的生茶汤色清澈明亮，呈黄绿或金黄色；熟茶汤色应为红棕或栗红色，且透亮。

4、普洱茶是中国传统名茶之一，属于后发酵茶类。其品质的好坏可以从以下几个方面进行判断：外观：好的普洱茶外形条索肥壮、紧结，色泽油润有光泽，茶叶表面光滑，没有破损和杂质。普洱生茶的色泽通常为墨绿或青绿，熟茶则为红褐色或暗棕色。香气：优质的普洱茶香气纯正，无异味。