古树熟普洱茶鉴别（古树普洱茶真假）

1、加工过程不同 从自然分类上，把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。 生茶，是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，即生散茶，或叫青毛茶。熟茶是晒青毛茶经人工快速后熟发酵，经过洒水渥堆工序形成的茶。

2、也就是说，普洱熟茶是在晒青茶的基础上经过渥堆发酵制作的。但是，普洱生茶是没有散茶的，只有紧压茶，没有经过蒸压之前的茶叶只能叫晒青茶，属于绿茶的一种；只有普洱熟茶有散茶与紧压茶。像我们看到的饼茶、砖茶、沱茶，都属于紧压茶，只是压制的形状不一样而已。

3、外观颜色差别很大。生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。上图为普洱生茶。2，味道很不一样。

如何辨别普洱茶是熟普还是生普?

1、很多人喝普洱茶喝了很久，都不知自己喝的是生普还是熟普，也无法辨别生普和熟普的区别在哪里，今天五月给大家归纳总结下。

2、外观不同 生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，通常新制茶饼味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

3、外观颜色差别很大。生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味。上图为普洱生茶。2，味道很不一样。

古树茶与普洱茶的区别

制作工艺：古树茶更注重手工制作，一般分为采摘、萎黄、杀青、揉捻、晾干、渐变、打青、拼配等多个环节。普洱茶采用的是特殊的后发酵工序，即压制、堆放、渐变、烘焙等。口感特征：古树茶叶子比较粗壮，叶面比较滋润，具有明显的山林香气，口感较为浓厚醇和，回味悠长。

古树茶指的是采摘生长百年以上的茶树鲜叶，经特定工艺制成的茶叶，古树茶所含物质较为丰富，口感与滋味亦更加饱满，而普洱茶是一个大类，泛指采用云南大叶种为原料制成的茶叶，通常古树茶的产量较小，且稀缺度较高，因此用古树茶鲜叶制成普洱茶相对价值更高。

产地不同：古树红茶产于福建武夷山等地，普洱茶主要产于云南普洱地区。制作工艺不同：古树红茶是采摘成熟的茶芽、制作后经过发酵、萎凋、揉捻、烘干等工艺制成，普洱茶则是经过“杀青、卷揉、发酵、烘干”等一系列复杂的工序才制成的。

如何分辨不好的普洱茶熟茶?

普洱熟茶滋味主要从厚度、滑度、润度、甜度、纯度这五点去分辨；优质的普洱熟茶，其滋味有浓醇、滑口、润喉等特点；反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至产生“涩麻”感，在品饮时令人感觉舌根两侧不适。

普洱生茶：(如何辨别普洱茶生茶的好坏)；看外观：是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚；闻茶香：是闻茶叶独有的香气且无异味，还可大概区别茶叶的季节和陈放的时间，一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短；观汤色：观其汤色。

普洱熟茶怎么辨别好坏 甜度 普洱熟茶的好坏可以通过甜度辨别，好的熟普入口前就会闻到一丝丝香甜的气息，入口后舌头就会感觉到甜味，而品质较差的熟普闻着甜味较淡，入口后也无法品尝出甜味。

普洱熟茶如何辨别好坏 外形 可以通过观察普洱熟茶的外形来辨别好坏，如果茶叶呈条索形、身骨重、圆而挺直，说明制作的原料嫩、做工高且品质佳，如果外形松散、扁而碎，就说明原料老，做工和品质差。

甜度是鉴别普洱熟茶的重要途径，好的熟普入口前能闻到丝丝甜香，入口后能感受到甜味，没有苦味，咽下去后回味绵长。茶汤入口以后若是有明显的苦味，茶的品质是不好的。茶汤入口之后，口腔和喉咙能马上得到滋润，说明是好的熟普。如果有锁喉、燥喉的感觉，越喝越干，就不是好茶。

第一，看茶色 做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤涩浑浊甚至呈黑色。好的茶，生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性；熟茶冲泡后叶底干瘦像粗纤维。第二，看茶饼、看条索 好的普洱茶饼整洁干净，极有光泽。好的生普条索清晰粗壮，好的熟普金芽显著。