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普洱茶是黑茶吗(普洱茶属于黑茶吗)

普洱茶是黑茶吗(普洱茶属于黑茶吗)

时间:2024-05-06 来源:小易植物 编辑:小编
导读:不属于,很多人以为普洱茶就是黑茶,其实并不是,两者是有区别的,普洱茶是单独的品类,并不属于黑茶。普洱茶是紧压茶与后发酵茶的一种,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过特定的蒸压工艺制成,根据工艺的不同,分为生茶、熟茶两种,两者都具有越陈越香的特

不属于,很多人以为普洱茶就是黑茶,其实并不是,两者是有区别的,普洱茶是单独的品类,并不属于黑茶。

普洱茶是紧压茶与后发酵茶的一种,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过特定的蒸压工艺制成,根据工艺的不同,分为生茶、熟茶两种,两者都具有越陈越香的特点,而黑茶的原料多为中小叶种,且在工艺上多有区别,因此普洱茶不属于黑茶。

普洱茶和黑茶的区别

普洱茶与黑茶有着本质的区别,黑茶以小叶种茶树的粗老鲜叶为原料,普洱茶则以大叶种晒青毛茶为原料制成,属于六大茶类之外的特种茶类,经过后发酵而成。

普洱茶的后发酵途径有两种,一个是自然存放,长时间缓慢自然发酵,属于生普。另一个是经过人工渥堆发酵,称为熟普。黑茶起源于宋代,而普洱茶最早见于唐朝,出现的年代更早。

六大茶类的分类基础是制茶方法,黑茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,普洱生茶的制茶工艺主要为萎凋、杀青、揉捻、晒青,普洱熟茶是在生茶的基础上经人工渥堆发酵再加工而成的。

总结:普洱熟茶现在还是属于绿茶的后发酵加工茶,不属于六大茶的黑茶类。缺乏科学依据。云南普洱茶地方也在积极呼吁商榷:将云南普洱茶单独列为绿茶的再加工特种茶,或者重归一类,重新排列其在中国茶谱中的地位。

普洱茶是黑茶吗(普洱茶属于黑茶吗)

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