植物奶油是不是反式脂肪酸(反式脂肪酸是什么 反式脂肪酸的食品有哪些)

即使摄入很少量的反式脂肪酸，也会增加患心脑血管疾病的概率，因此，建议谨慎摄入含反式脂肪酸的食物。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，纷纷以人造奶油替代动物奶油。

植物奶油是反式脂肪酸吗

植脂奶油里面确实含有反式脂肪酸，但不是说植脂奶油等于反式脂肪酸。
脂肪由脂肪酸和甘油结合而成，而脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸又分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。
反式脂肪酸对人体是有危害的，它可以增加体内低密度脂蛋白的含量，同时降低高密度脂蛋白的含量，增加体内胆固醇对健康危害的风险，增加患心脑血管疾病的概率。即使摄入很少量的反式脂肪酸，也会增加患心脑血管疾病的概率，因此，建议谨慎摄入含反式脂肪酸的食物。

反式脂肪酸是什么 反式脂肪酸的食品有哪些

最简单的方法，在购买食品时，看一下配料表，如果当中有食用植物油，起酥油，植物奶油这种说法的，就是含反式脂肪酸的

奶油蛋糕上的奶油是什么成分

蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物（也是化学产品和香精的合成品）。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。 氢化过程使植物油更加饱和。或使其中的顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。这种油存在于大部的西点与饼干里头。氢化植物油的结构在化学上是呈反式的键结，它比真正的奶油要毒上好几百倍。最近研究表明，反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人们患心脑血管疾病的风险就会上升25%。还有实验发现，反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症。 Time杂志在曾经公布，氢化植物油在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，长期大量使用，可以使人产生身体过早衰老的症状。 我国对氢化植物油的使用尚无明确标准。如果在配料表上注有“氢化植物油”“植物奶油”“起酥油”等字样，就意味着食品中含有反式脂肪酸。另外，咖啡伴侣的主要配料“植脂末”也是“氢化植物油”，珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。　　氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，纷纷以人造奶油替代动物奶油。 呼吁大家远离反式脂肪酸~~~~~