野生新品种蔬菜（野生蔬菜种类）

珍珠菜 牡蒿 燕尾菜 萎蒿 塘葛菜 紫苏 罗勒 薄荷 猫须草 藤三七 泰国枸杞 香麻叶 观音菜 水芹 野芫荽 土人参 马齿苋 少花龙葵 大叶车前草 鱼腥草 狗肝菜 野苋菜 这些蔬菜以其独特的营养价值和药用价值被广泛种植和研究。

人工驯化栽培的野生“特菜”有哪些?

1、野生的山野菜远远不能满足消费者的需求，人工驯化栽培的野生蔬菜逐步进入“特菜”行列。如马齿苋、蒲公英，菊花脑、马兰头、蒌蒿、苦荬菜、刺嫩芽等。人工驯化栽培的野生蔬菜仍具有较强的“野性”，抗逆性、抗病性强，生长中很少发生病虫害，因而很少打药。

2、随着市场经济的发展，市场流通领域的不断扩大，过去只在特定的地域少量种植，被视为地方名、特、优品种蔬菜，如落葵、千叶红、蛇瓜、莲藕、香芋、紫菜薹、荆芥、金丝瓜、菜用当归等，走向了更大的市场。

3、从这个角度出发，“特菜”包括的种类可以概括为四大类型，即由国外新引进的蔬菜、地方稀有的蔬菜、南北易地种植的蔬菜及人工驯化栽培的野生蔬菜。寿光蔬菜种植规模宏大，品种繁多，绿色无公害，营养丰富，打造出寿光的“品牌蔬菜”。

4、俗话说稀有为奇，少见为怪，奇怪的东西、器物总使人感到有一种特殊的感觉。从这个角度出发，“特菜”包括的种类可以概括为四大类型，即由国外新引进的蔬菜、地方稀有的蔬菜、南北易地种植的蔬菜及人工驯化栽培的野生蔬菜。寿光蔬菜种植规模宏大，品种繁多，绿色无公害，营养丰富，打造出寿光的“品牌蔬菜”。

5、特菜”包括的种类很多，由于“特菜”是一个动态、变化的概念，其种类的界定并不十分严格。俗话说稀有为奇，少见为怪，奇怪的东西、器物总使人感到有一种特殊的感觉。

新型高端蔬菜品种

新型高端蔬菜品种新型高端蔬菜品种的蔬菜品种是很多的，常见的有紫苤蓝、芽球菊苣、宝塔花菜、金癞瓜、冰草、迷你奶油白玉米、草莓玉米、紫苤蓝等等。新型高端蔬菜指的是那些还未流行的蔬菜品种，这类蔬菜大多是形状比较新奇的，价格比较贵，不是当今蔬菜的主流产品，在市面上很少能见到它们。

五彩韭菜 五彩韭菜，这种独特的蔬菜在一根韭菜上展现出白、黄、红、紫、绿五种颜色，宛如大自然的调色盘，不仅美观而且味道鲜美。其颜色的变化主要是通过温度的调控实现的，种植过程中需要不断调整覆盖物以控制温度。 五彩韭菜对温度的要求极为严格，主要在寒冷的冬季进行种植。

紫甘蓝：紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，其中的花青素、类胡萝卜素、维生素C等多种营养成分都是其他蔬菜无法比拟的。同时，它具有较高的抗氧化性能，能够有效保护人体免受自由基的损害。 彩椒：彩椒外观颜色鲜艳，口感清脆，特别受到女性消费者的喜爱。

五色韭菜：一根韭菜上拥有白、黄、红、紫、绿五种颜色，日常比较少见。冰菜：形似水晶一般，十分美丽，可生食或炒食，具有很高的营养价值。山胡萝卜：多以野生为主要的收取来源，因此很珍贵，营养价值也很高。松露：对生长环境要求极其苛刻，且无法人工栽培，因此产量稀少，价格昂贵。

中国野生蔬菜有哪些

常见的种类包括：蒲公英、面条菜、荠菜、马齿苋、苦菜、蕨菜等。我国野菜分布广泛、蕴藏量大，从东北、西北、华北到西南云贵高原、长江中下游直至华南均有野生蔬菜的分布。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。

荠菜：又名地菜、枕头菜，是一种营养丰富的野菜，含有丰富的维生素C和矿物质，味道清香，可凉拌或炒食。 马齿苋：又称五行草，性寒，有清热解毒、利水消肿的功效，常用于炖汤或者凉拌。 拂子菜：学名藜，叶子嫩时可以采摘，口感鲜美，常见于沙地中，适合焯水后凉拌或炒食。

蕨菜是广泛分布于中国各地的集食用、药用等功能于一体的十大抗癌野菜之一，在蕨菜刚刚抽芽时营养丰富，并富含多种人体所需的维生素，未展开的幼嫩茎叶还可炒菜做汤，入口清凉爽口、清香滑润，是典型的绿色食品。