茶叶设备操作规程（茶叶的操作流程）

无公害茶叶，是指茶叶中不含有害物质，或其含量控制在国际和国家有关组织规定的极限之内。当前人们对茶叶的多样化、无公害、保健化的要求日益强烈。采用无公害茶叶生产技术，可以有效地控制茶叶中的农药残留，既保证了茶叶出口和消费者的健康，又能提高生产者的经济效益。

随着我国逐步融入国际食品安全体系，无公害茶叶成为茶叶生产的高标准要求。无公害茶叶是指符合严格食品安全标准，从生长环境到加工包装，都需满足茶叶健康生长与人体健康的需求。其中包括清洁的空气、土壤和水源，以及严格的农药残留、重金属和有害微生物控制等。

无公害茶叶生产并非完全排斥化肥和农药，而是要科学、合理地使用，确保茶叶中残留的有害物质不超过安全标准。这就要求生产者在茶园选址上，优先选择远离城市和工业区的环境，以减少污染源，同时具备良好的绿化条件，如生态林和清澈水源，以优化茶叶生长环境。

限制化学防治，实现无公害生产 在无公害茶叶生产中，应根据不同的无公害茶叶类型来确定化学防治方法。绿色食品A级的茶园。防治病虫草害时，应通过农业防治、生物防治和物理机械防治来降低化学农药的用量，同时，限制使用化学农药。使用农药要做到：①合理选用农药；②安全使用农药；③提高农药使用技术。

茶企业的各项规章制度,急求,谢谢!

本合作社档案包括合作社文件、年度计划、发展规划、会议纪录、往来函件、购销合同及协议等各种文书档案；包括会计凭证、会计账簿、财务报表等各种会计档案。合作社会计负责对各种文书档案和会计档案的统一管理。会计账簿、收据存根、承包合同等资源共享资料要实行专柜存放。

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公司的人事管理工作，是在公司总经理的领导下，实行统一管理，各分店领班级以上的干部负责任制。 建立一个结构合理、职责分明组织，并制定和完善各项规章制度，把适当的人安排到合适的工作岗位，建立一套行之有效的人才吸引和员工激励机制是本公司的人事工作原则。

企业全体员工必须遵守企业章程，遵守企业的各项规章制度和决定。企业倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损企业利益、形象、声誉或破坏企业发展的事情。

白芽奇兰茶标准综合体

首先，本规范适用于白芽奇兰茶的精制加工过程，涵盖工艺流程和设备的要求。它规定了从毛茶验收入库，到毛茶拼配和付制，再到筛网组合、拣剔、干燥、摊凉等各个环节的技术参数。例如，精制加工工艺流程和设备在附录A和B中详细列出，确保每一步操作都有明确的标准指导。

为了确保白芽奇兰茶的品质和生产流程的标准化，本文档制定了详细的操作规程，适用于白芽奇兰茶的精制加工过程。首先，针对不同的产地、季节和等级，需制定正式的毛茶配料比例方案，确保成品茶的质量一致性。工艺流程包括精制加工工艺流程，如附录A所示，以及精制所需的设备，参见附录B的详细描述。

平和县对茶叶产业的发展给予高度关注，秉持“以茶兴农，培植名牌”的理念，实施了一系列发展规划，如“西部百里白芽奇兰带工程”和“茶产业发展‘十个一’工作方案”。他们将品牌建设置于首位，制定了《白芽奇兰茶标准综合体》，严格规范生产、加工和销售流程，确保了白芽奇兰茶的卓越品质。

从福建省质监局获悉，近日，白芽奇兰茶国家级标准化示范区顺利通过国家标准委专家组抽查。自2008年获国标委批准为国家级农业标准化示范区以来，该示范区严格从品种、苗木、栽培和产品加工等环节实施标准化管理，创新性地采用太阳能诱杀害虫，防止二次污染和农药残留，有效提高产品质量和卫生安全水平。

白芽奇兰茶概况白芽奇兰茶是福建省平和县名优特产品，是平和县三大农业绿色食品之一，现已成为平和县西部山老区的特色经济与富民兴县的重要支柱产业。

碧螺春茶加工步骤

烘干：烘干是制作碧螺春茶的关键步骤，将放静后的茶叶放入烘干机中，烘制成干茶。 分级：干茶经过分级，根据茶叶大小、形状等因素分为各种等级。 筛选：对于行业标准未达到的茶叶进行筛选。 包装：将通过品质检验的茶叶进行包装出售。

碧螺春是中国传统绿茶之一，其炒制工艺如下： 采摘：首先，需要选择采摘时的新嫩茶芽，一般是在清晨露水尚未散去的时候进行。新鲜的茶芽应该含有丰富的茶多酚和芳香物质。 沏青：将采摘下来的茶叶放在大篮子里，将其浸泡在天然的泉水中进行3次沏泡。第一次泡水时间短，目的是为了温润茶叶。

青香发酵：将晾凉后的茶叶放到行味室中，让其自然发酵，产生青香。 杀青：当茶叶发酵到一定程度后，需要迅速用高温杀青，以停止发酵过程。一般采用锅炒或烘干的方式进行杀青，杀青温度一般在200℃左右。 揉捻：揉捻是为了使茶叶形成特定的形状并提高茶汤的浓郁度。

烘焙：揉捻后的茶叶需要进行烘焙，以去除多余的水分和残留物质，尤其是茶叶中的酶。烘焙过程需要控制好温度和时间，以防茶叶烘过。 分级：经过这一系列的制作过程后，茶叶会分为不同的等级，颗粒大小和形态各异。

碧螺春的制作工艺 杀青。当锅内的温度达到两百摄氏度的时候，便可以投入五百克的茶叶。主要用手来抖动，再用双手来翻炒，大约三五分钟后即可。期间要做到捞干净，抖散开，杀均匀透彻。没有红梗也没有红叶更不能有焦叶。揉捻。做到边抖边炒再边揉。此时茶叶的条形也会随着水分的减少而成形。

求泡功夫茶的步骤

首先，烧水，然后清洗茶具。在茶壶中放入茶叶，加入沸水。将茶水先倒入公道杯，为了茶水的清澈，可以在公道杯上放茶漏，过滤茶渣。把茶依次倒入杯中即可享受饮用。最后不要忘记清理干净茶具和茶台。

恭请上座　——请客人就坐。 　　活火煮泉　——古人说七分茶十分水，好茶需有好水来沏。井水次、河水中、泉水上，沏泡乌龙茶的水温要用100度的热水。 　　佳叶共赏　——佳期叶是宋代大文毫苏东坡对茶叶的美称，铁观音形如观音重如铁。素有绿叶红镶边，七泡有余香的美称。

第一步——观茶：珠光乍现。第二步——煮水：轻灵浮动。第三步——净杯：浸温壶盏。第四步——置茶：王子进殿。第五步——入水：直落千丈。第六步——敬茶；分杯奉客。第七步——闻茶：清香绕鼻。第八步——赏汤：赏叶观汤。第九步——啄饮：细品爽鲜。第十步——续品余韵。