冬季蔬菜品种冬季野菜（冬天生长的野菜）

1、秋分后最适合种植的五种耐寒菜：莴笋莴笋给人第一印象是春天吃的菜，也的确是春天采收的菜，但它其实在种植方面是秋天，秋分之后由北向南开始育苗，霜冻前完成移栽及缓苗，春天返青后即可膨大结成莴笋。莴笋是绿叶菜是最为耐寒的一个品种，即使冬季将其地表部分冻死，春天一到，它会立马返青继续生长。

2、乌哇菜：暴露的越冬蔬菜中，乌哇菜是第一手。这种叶子的“肥大”蔬菜在白菜和白菜之间有形状，叶子颜色是深绿色，所以我们在当地把这种蔬菜叫做“黑白菜”。这种蔬菜能抵御极度寒冷，在零下8左右安然无恙，可见其超强耐寒性。

3、乌塌菜乌塌菜是一种特别耐寒冷的蔬菜，甚至可耐零下8度的低温，就算是在北方，它也能安然过冬而不死苗，而且它经过霜冰过之后，其口感更加脆嫩爽滑，特别适合现在种植，这样一冬天都有新鲜的叶菜吃了。

4、香菜 香菜是一种喜欢冷凉环境的蔬菜，适合在秋分种植。蒜苗 蒜苗的种植很简适合在秋分种植，并且后期基本不需要怎么管理。尤其是它的再生能力很强，只要不把它连根拔起，茎叶剪掉之后很快又会长出来的。菠菜 在南方地区，菠菜是可以自然越冬的，因为它的抗寒性还是比较强的。

5、洋葱，大蒜，莴苣。这三种蔬菜正是秋分前后种植的时候，是一种喜欢冷温的蔬菜作物。这种作物一般耐寒，过了寒冷的冬季就可以享受其美味。尤其洋葱、大蒜这两年行情还是不错的，农民可以适当的种植一部分，来年获得一定的经济收入。樱桃小萝卜。

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有哪些适合在冬天吃的野菜种类?

冬季常见的蔬菜 地皮菜 它通常在雨后从地里的草地上长出来。它是真菌和藻类的结合体。它生长在黑暗潮湿的地方，很像浸泡在水中的真菌。这种蔬菜富含蛋白质、维生素和一些矿物质。物质，非常适合煮汤或冷调料。小香葱 路边长的韭菜感觉有点像杂草。如果你不仔细看，你真的认为这是一种杂草。

白菜：白菜是冬季非常常见的蔬菜，它能够耐受低温，甚至在霜冻后味道更加甘甜。白菜富含维生素C、维生素K和纤维素，可以炒菜、做汤或腌制成泡菜。萝卜：萝卜是冬季的理想选择，因为它们能够在土壤中储存较长时间而不会失去营养价值。萝卜含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙。

马兰是一种常见的菊科野菜，具有极高的药用和膳食价值。它有清热解毒、消食积、利小便、散瘀止血的功效。福建广东人称田边菊，湖北、四川人把它叫泥鳅菜。幼叶可以当成蔬菜食用，俗称“马兰头”。据说有清热解毒的作用。开水烫一下凉拌或者清炒，味道都很好的。

常见的野菜有哪些1 野菜的种类 常见的野菜有哪些 1：苦菜 苦菜是菊科植物的一种，也是生活中最常见的一种野菜，它多在每年的早春时节生长，这种野菜味苦，营养价值高，含有胡萝卜和多种维生素和一些矿物质，人们食用以后可以清热解毒，也能润肠通便。

毛妮菜 河南常见野菜之一。冬季萌芽生长，春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛，叶子富含叶绿素、铁等微量元素。花开小喇叭状，紫色，也有白、红色。种子褐色。味道稍涩，无毒。富含氨基酸和其它微量元素.在三年自然灾害期间，这种野菜不知挽救了多少人的性命。面条菜 中原常见野菜之一。