富含矿物质的蔬菜种植品种（矿物质含量高的蔬菜）

黄豆与豌豆区别为：所属植株科目不同 黄豆：豆目、豆科、蝶形花亚科。豌豆：蔷薇目、蔷薇亚目。成熟时期性状不同 黄豆：成熟期后是黄色圆粒状球体。豌豆：成熟期后是鲜绿色圆粒状球体。

豌豆和黄豆区别是品种不同。豌豆和黄豆并不属于同一个品种，其中豌豆属于豆科植物，又名麦豌豆、麦豆、雪豆等，其色偏白，大多为圆球形，个头较小，经水浸泡之后豆皮较厚，用手搓去外皮之后，内仁呈金黄色。

颜色不同：干豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。

豌豆和黄豆的区别有：色泽、起源、品种不同。豌豆从色泽上分有青、黄两种，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。黄豆表皮略显淡黄色，呈短椭圆形，有的呈圆形，且豆脐呈明显的黑色。起源区别：豌豆在我国已有两千多年栽培历史。

外观本质上的区别 干豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。

起源不同：豌豆属豆科植物，起源于亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，其适应性强，在全球地理分布广泛，在我国已有2000多年的种植历史。黄豆是中国最古老的农作物之一，中国是黄豆的故乡，在我国栽培历史约有5000多年。从中国传播到南部和东南亚，于18世纪到欧洲。

蔬菜里含有哪些维生素和矿物质?

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的4倍， 含维生素C约是大白菜的3倍多，含有胡萝卜素是大白菜的74倍。蘑菇：蘑菇中含有丰富的维生素B维生素B维生素PP、烟酸、维生素A、维生素C和维生素D。香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。

茎、叶、花菜类蔬菜，是胡萝卜素、维生素C、维生素B矿物质和膳食纤维的良好来源。深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量较浅色蔬菜高，并且含有更多的植物化学物质。同一蔬菜中叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶，芹菜叶，萝卜缨比相应根茎部高出数倍。叶菜的营养价值一般高于瓜菜。

(1)蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原(胡萝卜素)和维生素C、BB2等。

在我们食用的蔬菜中，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质；根茎类含淀粉甚多；叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素；花菜类含维生素A、B、C和矿物质相当丰富；瓜果类含水分最多，它还含有较多的胡萝卜素和维生素B、C。丰富的植物化学物。

西蓝花，西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质5克—5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

冬天种什么蔬菜合适

1、在冬天，适合种植一些耐寒的蔬菜，如香菜、芹菜、菠菜、蒜苗和土豆等。这些蔬菜不仅可以在冬季为饮食增添一份新鲜感，还富含营养，有助于保持身体健康。 香菜 香菜是一种非常耐寒的蔬菜，可以在较低的温度下生长。它具有独特的香味，是烹饪和调味的好选择。 芹菜 芹菜也是一种耐寒的蔬菜，可以在寒冷的天气中生长。

2、冬天适合种萝卜、韭菜、冬寒菜、油菜、快菜、鸡毛菜。萝卜的耐寒性较好。在幼苗期，就算是零度左右的气温下也能正常生长，一般情况下，中国长江以南均可四季栽种萝卜，中国北方很多地方可春夏秋三季栽种萝卜，更加寒冷的北部地区可栽种一季萝卜。

3、早春冬瓜冬瓜在冬天种植的时候，选择大棚种植再合适不过了，在种植之前，冬瓜种子一定要提前经过消毒，这样才能保证今后病虫灾害的减小，能够保证冬瓜能够正常的生长，是提高质量的关键一点，一定不要模糊。

4、冬天可以种如下蔬菜：叶菜类：这类蔬菜发芽快、生长期短，耐低温，很适合在阳台种植。包括菠菜、油麦菜、生菜、小白菜（油菜）、快菜、鸡毛菜、苋菜、茼蒿、乌塌菜、瘤瘤菜等。萝卜属：萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃—3℃时仍可发芽，秋冬季是一年中萝卜种植的主要季节。

5、冬天适合种的蔬菜有：萝卜、韭菜、冬寒菜、油菜、快菜、鸡毛菜等。萝卜 萝卜的耐寒性较好。一般情况下，中国长江以南均可四季栽种萝卜，中国北方很多地方可春夏秋三季栽种萝卜，更加寒冷的北部地区可栽种一季萝卜。韭菜 韭菜冬季可以耐受的最低温度为零下5度。

山蜇菜怎么种植技术

1、选地整地。蕨菜一般适宜选择在比较平坦的山地土层比较厚重、土质较为疏松肥沃的地方进行种植。选好地后，对土地进行深耕，同时施好基肥，一般施用复合肥和农家肥。最后做垄起沟，等待播种。种植时间。春季惊蛰前后是种植蕨菜的适宜时期，但各地要根据具体的气候及种植条件等来确定播期。播种育苗。

2、贡菜又叫什么菜贡菜是一种草本植物，属于菊科、莴苣属的一种蔬菜，它是属于春季的蔬菜，在4月份前后收获，在保证光照、温度条件的情况下，在一年四季均可以进行种植。贡菜又叫做苔干、响菜、山蜇、苔菜等，因为这种蔬菜的质地爽口，吃起来非常像海蜇，所以又叫做“响菜”或者是“山蜇”。

3、凉拌贡菜将贡菜放在水中煮沸，捞出后放在凉水中浸泡，切碎后放入生抽、白糖、辣椒、麻油拌匀即可。素炒贡菜先将姜末、蒜蓉、辣椒放在锅中爆炒，然后放入洗干净的贡菜，最后加入生抽、盐、耗油进行调味即可。