普洱茶蒸?（普洱茶蒸汽拆开）

把散茶装进去铁桶里面；蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以了；把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼把布袋里的茶揉成圆形就可以。普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。

普洱茶，特别是普洱熟茶是发酵茶，且产品时持续发酵的。普洱茶压饼前会有汽蒸，但这一个过程不是消毒。普洱茶饮用前，可以用95度以上的沸水洗茶2遍，这样既可以醒茶也可以“消毒”了。现有工艺都有除尘除杂工序，普洱茶一般是比较干净的。但是不太注重质量的小作坊或者部分老茶，或多或少还是有杂质。

原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。

比如一碗熟的冷米饭，你加冷水，过20分钟都还是硬的，但是如果你是加热水 或者拿去蒸，几分钟就软化了，也就是说软化当中，水分是一个因素，另外一个因素就是温度。都具备才能软化，而且节约时间。如果是直接洒水或者泡水，茶品质的流失比蒸的方式 损失更大。——省时间、保持茶的品质、软化的更好。

普洱茶的散茶压制后会散失香气，影响口感.找不到了毛茶时的滋味了.个人的观点和经验是：普洱茶的压制是需要蒸气蒸压的.蒸气是有一定水份的.所以水份会把本身是干的茶叶打湿。蒸汽的二次杀青还可以把干毛茶之前的青味消除掉，经过晾晒、烘干或者有条件太阳下稍微晒晒。压制好的饼茶最好放置一个月恢复。

普洱茶饼要蒸吗?

市面上大多数的普洱茶饼在喝之前都是不需要蒸的，用茶针或茶刀将其撬开，再用热水冲泡即可，蒸茶饼会导致普洱茶的茶香流失，但是陈年的普洱生茶比较难撬开，甚至容易撬碎，在饮用之前就需要先蒸软晾干，放到陶缸里等味道消散后再泡茶饮用。

用布包着在锅里蒸一下（时间可稍长些），取出就可以用手弄散了。用一个干净的锥子， 从侧面每隔几厘米扎一下，然后剖开，再用手掰成小块即可。普洱茶饼制作步骤如下：采茶，当然是荞木，青饼原料是相当重要的。将采会的茶分解，把老叶子去了。

比如一碗熟的冷米饭，你加冷水，过20分钟都还是硬的，但是如果你是加热水 或者拿去蒸，几分钟就软化了，也就是说软化当中，水分是一个因素，另外一个因素就是温度。都具备才能软化，而且节约时间。如果是直接洒水或者泡水，茶品质的流失比蒸的方式 损失更大。——省时间、保持茶的品质、软化的更好。

普洱茶水蒸气蒸馏法一般提挥发油温度多少

二氧化碳超临界萃取法：利用超临界状态下的二氧化碳（脂溶性）挥发油的方法。由于二氧化碳的临界温度比较低（33℃），所以对热敏性成分比较理想，亦可提高挥发油的品质。压榨法：机械压榨的方法多用于含油量较高的新鲜原料中挥发油的提取。

蒸馏法，可提取挥发性物质，例如：精华油。冷轧：保持常温下（不超过摄氏39度）轧出有效物质，例如：橄榄油和很多植物油。保持常温可以最大化保护营养不变质，不被高温破坏。热轧：与上类似，但温度超过摄氏39度。一般适用于烟点高的油。溶解法：溶于水，酒精，油等等，然后再分离。

操作温度：150 ~ 250。C之间（温度过高易使油中成分发生异构化或分解等变化）分子蒸馏法 （1）原理 依靠不同物质分子运动平均自由程的差别实现物质的分离。

这就是水蒸气蒸馏的原理。水蒸气蒸馏提取八角挥发油的优点是，由于水蒸气的温度比较低，所以可以避免高温对挥发油中的芳香成分造成的破坏，从而获得高品质的八角挥发油。此外，水蒸气蒸馏还可以用于提取其他挥发性成分，例如植物油、香料和药物中的挥发性成分。

水蒸气蒸馏常用于蒸馏在常压下沸点较高或在沸点时易分解的物质，也常用十高沸点物质与不挥发的杂质的分离，在中药制药生产中是提取和纯化挥发油的常用方法。水蒸气蒸馏的应用只限于所得产品完全（或几乎）不与水互溶的情况i组分互不相溶的混合液，将分成两层。

生普洱能用蒸茶器吗

1、蒸茶器适合正生普洱茶因为生普洱茶，它非常耐泡，耐高温，不管是蒸煮闷泡，这些对生普洱茶来说都可以接受所以，近些年来出现的很多蒸茶器，主要就是争议生普洱老白茶这样耐泡型茶叶所设计出来的就是换了一个喝法，换了一个玩法而已，**有所变化。

2、不太适合。白茶、红茶这类发酵充足、口感香醇的茶适合用蒸茶器。蒸茶是用水蒸气熏蒸茶叶，然后让凝成的水珠滴落在茶壶的过程，它能更好的体现茶叶的独特滋味，通这种饮茶方式在唐代就已经出现，通常人们都选用玻璃材质的蒸茶器使用。

3、适合用蒸茶器的茶叶有老白茶、黑茶、红茶和普洱茶，老白茶沉稳，蒸着喝不易丧失茶香、茶味，黑茶蒸着喝有利于凸显其陈香品质。而绿茶、黄茶不适合用蒸茶器，容易造成茶汤苦涩。

4、老班章适合蒸煮，老班章是普洱茶中的经典产品，具有茶气足，霸气，强烈等特征，除了正常使用盖碗冲泡之外，老班章亦可采用蒸茶、煮茶方式饮用，蒸茶即采用蒸茶器，将8克茶叶投入茶漏之中，并加入适量水，即可开火蒸茶，而煮茶则需要先泡后煮，即先使用盖碗冲泡三五次，再用煮茶壶煮茶。

5、白茶、红茶、普洱、铁观音，乌龙茶等。蒸茶器蒸茶对于选茶非常重要，比如绿茶就不适合蒸着喝，绿茶注重滋味的清新、限度，蒸容易降低品质。发酵程度低和不发酵的茶叶不适合蒸。反之，发酵充足，口感香醇的茶就比较适合蒸着喝。白茶、红茶、普洱、铁观音，乌龙茶等。

普洱茶能蒸着喝吗

1、办法是先把蒸锅烧大开，然后把紧压茶放在笼屉上，加盖捂大概5分钟，就很容易拆散了。尽量不要直接蒸，不论生茶熟茶，蒸的时间长了茶叶会变味的。关键是拨散之后要立即摊开干燥，以免受潮发霉。

2、总之，普洱茶是可以蒸着喝的，但蒸泡的过程需要注意一些技巧。

3、适合，蒸茶有直接蒸和冲泡后再蒸之分，白茶、铁观音等滋味较淡的茶叶适合用蒸茶器直接蒸，而普洱茶等滋味较浓的茶叶可以先用茶具冲泡五六遍后再拿蒸茶器蒸，直接蒸茶汤会太浓了。具体来说，老白茶、黑茶、红茶适合用蒸茶器，而青茶、普洱茶、绿茶不适合用蒸茶器。

4、黑茶属于后发酵茶，适合蒸着喝，蒸茶有利于凸显黑茶的陈香品质。普洱茶、柑普茶也都可以用蒸茶器，先注水煮沸，使茶壶充满正气，再投茶，适当添加一些水，继续煮沸即可。

5、普洱茶的饮用方式可以有很多种。但是如果要说普洱茶是应该蒸着好还是煮着好，就需要根据个人饮茶习惯和口味来选择了。一般来说，普洱茶煮着比蒸着更常见，因为煮着可以更好地让茶叶释放出它的香味和味道。煮茶时要注意水温控制，不宜过高或过低，一般为100°C左右。

6、普洱茶的蒸散过程实际上是通过蒸汽来使茶叶松散，而不是简单的蒸煮。 进行蒸散时，首先将蒸锅加热至水开。 然后，将紧压的普洱茶放置在蒸笼中，并密封盖好，蒸约5分钟，这样茶叶就会变得容易拆散。

普洱茶可以蒸散后喝吗。

1、应避免直接长时间蒸制，因为无论是生茶、熟茶还是陈年茶，蒸制时间过长都可能导致茶叶味道变坏。 蒸散后的茶叶需要立即摊开并置于干燥处，以防止茶叶受潮和发霉。

2、折茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软后折散，备用。小编不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。

3、普洱茶蒸软后，很容易就搓开了，这样就能使茶叶形保持完整，同时也能控制投茶量。有茶友说，蒸了后，香气会散，并且要充分晾干，不然容易霉。茶叶蒸后，摊开放凉后茶叶基本上就还原到脆的状态，没有感觉到潮。

4、把蒸锅烧大开，然后把沱茶紧压放在笼屉上，加盖捂大概5分钟，就很容易散了。

5、蒸压过后，普洱茶生茶的转化方向与散的晒青毛茶不同，通过比较后发现，经过蒸压步骤的茶饼，香气、滋味的丰富性、一致性都较新茶时期更显著，相比较晒青毛茶的转化就更少。所以，新压制好的生茶饼，需要等待水气褪去，不适合马上品饮。

6、普洱茶可以煮着喝。普洱属于比较常见的茶叶之一，在喝普洱时可以将普洱泡水喝，也可以将普洱煮水喝，但是普洱在煮着喝的时候需要控制好时间，尽量控制在3~5分钟，因为普洱水煮之后可能会容易造成浓度过高，喝了之后可能会导致中枢神经长时间处于兴奋的状态，会加大失眠的发生。