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怎么看茶叶好坏(怎么看茶叶好坏图解)

怎么看茶叶好坏(怎么看茶叶好坏图解)

时间:2024-06-09 来源:小易植物 编辑:小编
导读:1、身骨重实者为上:茶菁愈嫩绿者叶内厚,茶乾条索结实,身骨重实者为上品,条索以完整且粗细,大小相近者为佳 茶叶与茶梗愈乾燥越好;充分乾燥之茶叶,叶片压之成粉茶梗乾脆易断。2、嫩度 嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指

1、身骨重实者为上:茶菁愈嫩绿者叶内厚,茶乾条索结实,身骨重实者为上品,条索以完整且粗细,大小相近者为佳 茶叶与茶梗愈乾燥越好;充分乾燥之茶叶,叶片压之成粉茶梗乾脆易断。

2、嫩度 嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。

3、①干茶:以毫多、肥壮为好;以芽叶瘦小、毫稀少为劣。②色泽:以色白隐绿为好;以草绿发黄为劣。③香气:以清纯甜香为好;以味淡、带青腥味为劣。④滋味:以醇厚、鲜爽、清甜为好;以淡薄、苦涩为劣。⑤汤色:以清澈明亮为好;以浑暗为劣。

4、判断茶叶的好坏主要从色泽、香气、滋味、外形和内质五个方面入手。色泽 茶叶的色泽是反映茶叶新鲜程度的一个重要指标,如果茶叶色泽发暗、发深,说明茶叶可能已经受潮发霉了,不宜饮用。香气 香气是茶叶的灵魂,不同品种的茶叶有不同的香气特点。

5、净度主要看茶叶中是否含梗、碎末或其他非茶类的夹杂物,以无梗、碎末和其他夹杂物的为好。此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味。取一小撮茶叶(约3g-5g),放入容量为150毫升左右的茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。

6、主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。香气 北方通称茶香。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。

怎么看茶叶好坏(怎么看茶叶好坏图解)

怎么看茶叶的好坏?

叶底鲜活、柔韧 叶底能直接反馈一款茶的好坏,触摸叶底,叶质柔软有韧性,轻嗅叶底清香,是好茶的共同特征。叶底鲜活说明茶叶原料好,制作工艺优,保留了茶叶的活性,同时也说明冲泡手法得当,让茶叶充分泡开的同时而没有把茶叶泡熟、闷坏。 无异味、杂味 闻茶香是品评一款茶中的重要环节,闻干茶香、湿茶香、挂杯香。

净度主要看茶叶中是否含梗、碎末或其他非茶类的夹杂物,以无梗、碎末和其他夹杂物的为好。此外,还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常,有无烟、焦、霉、酸味或其他不正常的气味。取一小撮茶叶(约3g-5g),放入容量为150毫升左右的茶杯中,用开水冲泡,并盖上杯盖。

①干茶:以毫多、肥壮为好;以芽叶瘦小、毫稀少为劣。②色泽:以色白隐绿为好;以草绿发黄为劣。③香气:以清纯甜香为好;以味淡、带青腥味为劣。④滋味:以醇厚、鲜爽、清甜为好;以淡薄、苦涩为劣。⑤汤色:以清澈明亮为好;以浑暗为劣。

新手辨别茶好不好的五点方法

1、主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶,不含任何夹杂物。此外,还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有不同,需根据具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不可取。

2、闻茶叶的气,也可评定茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。 干闻时,好的茶叶均应无异杂气味,比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。每一泡皆可闻盖香、汤香,好茶香气鲜灵、浓厚,茶凉之后,可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。

3、辨味法:新茶香味浓郁,新鲜自然,旧茶香味偏淡,缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味,但这样的茶香味道不够纯正,只要仔细,一般能够辨别出来。干湿分辨法:新茶刚刚上市,刚刚炒出来,除非商家造假,一般比较干燥。

4、茶叶的色泽 好的新茶茶叶一般是清新嫩绿或者墨绿的,好的绿茶是有碧翠的颜色及非常鲜润的,好的炒青茶是为灰绿中又带点光泽的。不好的茶叶很明显的黑色焦点或者深酱色斑点,还有茶叶夹又有老叶黄叶就会颜色不统一。

5、看形状 茶的形状有多种,条形茶、扁形茶、卷曲条形、针形茶、片形茶、雀舌茶等,不同形状茶之间本身并没有好坏之分,关键是要看茶条索或颗粒的松紧、身骨的轻重。 茶叶条索的松紧和身骨的轻重与茶叶的嫩度直接相关。看干燥程度 茶的干燥程度,更多的关系到茶叶日后保存的问题。

6、方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是,真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香;假狮峰则角松而空,毛糙,偏黄色,茶香带炒黄豆香。不经多次比较,确实不太容易判断出来。但是一经冲泡,区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰,完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。

怎么判断茶叶的好坏

嫩度 嫩度是决定品质的基本因素,所谓“干看外形,湿看叶底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶,容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外,还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好,白毫显露,表示嫩度好,做工也好。

身骨重实者为上:茶菁愈嫩绿者叶内厚,茶乾条索结实,身骨重实者为上品,条索以完整且粗细,大小相近者为佳 茶叶与茶梗愈乾燥越好;充分乾燥之茶叶,叶片压之成粉茶梗乾脆易断。

常说“不苦不涩不为茶”苦、涩是茶叶内含物质的直观表现,好茶的苦、涩会化的很快,苦后回甘,涩后生津。苦、涩堆积舌面而久久不化,进而舌面有粗糙、收敛感,让你不愿再喝下一杯,相信我,不用犹豫这茶,弃了吧。

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