全世界十大健康蔬菜品种（who发布的十大健康蔬菜榜）

紫菜紫菜这个生长在各海洋潮间带的海藻植物，是世界范围中产值最高，具有较高营养价值的栽培海藻，而这种含有特有藻类蛋白和丰富膳食纤维的食材，因具有抗衰老、凝血、降血脂的作用，因此备受人们的普遍欢迎。

菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。

十大最有营养的蔬菜是西洋菜、绿色的白菜、甜菜、牛皮菜、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、罗马生菜、羽衣甘蓝。西洋菜 也称水田芥、豆瓣菜，在南方地区比较常见，豆瓣菜富含抗氧化物质。绿色的白菜 属十字花科，含丰富维生素B维生素B维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质。

菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。第六名：菊苣 菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。

最佳蔬菜： 红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳肉食： 鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

世卫组织公布十大健康食物

红枣：红枣以其丰富的营养成分，包括高含量的蛋白质、维生素C、维生素P以及钙、磷等矿物质，被誉为“维生素王”。 蓝莓：蓝莓因其独特的营养价值，被联合国粮农组织列为健康食品，并被称为“黄金浆果”。

鸡蛋：富含氨基酸和蛋白质，易于获取，对健康大有裨益。 鱼肉：高蛋白质，有益心脑血管，增强抵抗力。 绿色蔬菜（如小白菜）：抗癌，丰富维生素，满足身体需求。 猪肉：滋阴润燥，提高免疫力，抗衰老。 藜麦：全面营养价值，被誉为“粮食之母”。

番茄 番茄别名西红柿和洋柿子。据营养学家研究测定：每人每天食用50到100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄还含有丰富的抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱和美白的效果。此外，番茄可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

鸡蛋 鸡蛋是常吃的营养丰富的食品，具有丰富的蛋白质，蛋黄的里面有b族维生素，它对人体的营养非常全面。木耳 木耳是生活中常见的蔬菜，常吃木耳能给身体带来很大的帮助，木耳中含有丰富的纤维素和蛋白质，其中还含有丰富的矿物质，其中的铁、磷、钙等都是人体中必需的矿物质。

世界卫生组织公布的十大健康食物：绿茶、大蒜、 西红柿、 野生蓝莓、 果仁、 西兰花、燕麦、三文鱼、菠菜、红葡萄酒。蓝莓是唯一入选的水果 因为蓝莓中含有大量的花青素，能够有效的清除人体自由基，延缓衰老，保护眼睛。

大豆(豆浆、豆奶等)豆类食品含丰富的优质蛋白质(30%-45%)、不饱和脂肪酸(占大豆脂肪的85%)、钙(426毫克/100克)及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)下降。

十大最有营养的蔬菜

1、土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

2、西兰花 热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。南瓜 南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

3、冬瓜含多种维生素及烟酸、蛋白质。皮及籽均可入药，具有利水、清热、消肿作 用。冬瓜皮煎水治疗麻疹，瓜肉榨汁治疗食物中毒。藕性温，有抗衰老、去褐斑、轻身益寿的保健作用。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系 统感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。芦笋素有“蔬菜之王”的美称。

十大最健康的蔬菜

1、WHO推荐的世界十大健康蔬菜 红薯 胡萝卜 芹菜 茄子 雪里红 大白菜 甜菜 包菜 芦笋 花椰菜。

2、西兰花主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄和芹菜都高，尤其是在防治胃癌和乳腺癌方面效果尤佳。

3、南瓜 南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

4、.芦笋素有“蔬菜之王”的美称。维生素含量很高，可以降血压、防止神经痛、治 疗皮炎、急慢性肝炎、尼古丁中毒。1洋葱含丰富维生素、钙磷矿物质，用于维生素缺乏症，治疗非痢疾性肠炎，降低 血糖。切碎装入布袋放在枕边，临睡前嗅嗅，有镇静催眠的作用。

世界十大蔬菜是什么菜?

花椰菜：被誉为“蔬菜之王”，含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。芹菜：含有大量的维生素C、钙、铁等矿物质，有助于维护心血管健康，同时促进骨骼强度。茄子：紫皮茄子含有较高的维生素E和维生素P，对皮肤健康有益，同时有助于抗氧化。

可使胡萝卜具有鲜艳的橙色，并有助于预防癌症。绿豌豆——被认为是淀粉类蔬菜。这意味着它们比非淀粉类蔬菜具有更高的碳水化合物和卡路里含量，大量食用可能会影响血糖水平。芦笋——富含多种维生素和矿物质，使其成为任何饮食中的绝佳添加。仅半杯芦笋就可以满足您每天叶酸需求的三分之一。

.芦笋素有“蔬菜之王”的美称。维生素含量很高，可以降血压、防止神经痛、治 疗皮炎、急慢性肝炎、尼古丁中毒。1洋葱含丰富维生素、钙磷矿物质，用于维生素缺乏症，治疗非痢疾性肠炎，降低 血糖。切碎装入布袋放在枕边，临睡前嗅嗅，有镇静催眠的作用。

世界卫生组织公布的最佳食品榜\x0d\x0a\x0d\x0a最佳水果： 依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。\x0d\x0a\x0d\x0a最佳蔬菜： 红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。

菠菜 菠菜是原产于伊朗的蔬菜，也是我们平时很常见的蔬菜之一，菠菜的营养非常丰富，所以它也有着“营养模范生”的美誉，同时菠菜还是十大蔬菜之一。胡萝卜 胡萝卜也是公认最有营养价值的蔬菜之一，胡萝卜中含有丰富的维生素A。

世界公认十大健康蔬菜 西兰花。又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。四季豆。扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，增进食欲。白菜。