普洱茶转换靠什么（普洱茶靠什么转化）

所以，陈化并不代表陈旧，转化也并不一定能变得更加优质。有些茶并不适合于长期陈化，久了也就变质了。

普洱茶的存放时间比较长，但不是越长越好，普洱茶存放七年以上便会出现陈味。普洱茶是发酵茶，普洱茶经过较长时间的贮存，品质会变得温润醇厚，具有典型的陈香。因此，人们认为普洱茶越陈越好。

普洱生茶和普洱熟茶都能陈化，但是两者因为制作工艺不同，内含的物质也不太一样，功效作用也不同，陈化的过程自然也不一样，一般来说，普洱生茶的陈化时间比熟普洱茶更久。关于普洱茶的陈放，一般的熟茶或半熟茶却不太一样。因为有经过渥堆的发酵，再加上曲菌的作用，做好后半年、一年就能喝。

陈化：渥堆发酵后的熟茶，压成紧压茶后，经过一段时间（几年或若干年）的贮存，品质逐渐转化，成为“老熟茶”。第功效不一样生茶：生普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是提神、利尿、杀菌、排毒的好饮品。清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群。

而相同之处是，两者在漫长的陈化过程都会有明显的转变，每个阶段都有其自身的特色，那今天的话题：每个阶段到底喝什么？一般来说，普洱茶分为三个陈化阶段：早期茶、中期茶、陈期茶，不同阶段有不同的审美角度，我们具体来看。

在什么情况下存放普洱茶,转化的快?

普洱茶陈化速率与贮存环境温度、湿度相关。在温度、湿度较高的广东，茶样转化速率整体更快，但同一批茶样在两个地区存储一定时间后，感官品质上出现了不同的差异。香气上，新疆仓储的茶样比较纯正，后期整体偏果香。而广东茶样则出现了一定的粗、烟味，陈化后期出现陈香。

其次是空气中的温度，因为普洱茶做成紧压状时，空气中的温度对于内部影响是很小的，所以微生物能存活下来，对于普洱茶的转化作用更有益。普洱紧压茶与空气中氧气和光线接触面积相对来说是很小的，故茶叶中的茶多酚和叶绿素等氧化作用就缓慢下来，茶叶品质也能更好的保存下来。

普洱茶的存放比较容易，一般情况下，只要不受阳光直射和受潮，在干燥、无光﹑通风、无杂味、异味的环境里放置即可。有条件的，可以将熟茶放在干净、无异味并且透气性好的大陶罐里，几年内茶气不会消散。

加湿的确可以促微生物繁殖，加速普洱茶汤的红化，但一定得不到高品质的越沉越香的普洱茶。普洱茶的正常利用的是晒干后保存在茶叶中自带的9%左右的细胞水分，外来水分进入普洱茶不会帮助普洱茶向好的方向变化。

如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。

温度与湿度。温度对普洱茶的转化有着主要的影响，温度过高容易使普洱茶产生异味；在过低的环境下，转化较慢甚至转化也会停止。因此，相对合适的温度对普洱茶的仓储至关重要。而普洱茶仓储的温度不可太高或太低，建议保持在25℃±3℃左右。

普洱茶生茶能否转为熟茶

茶放久了会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别。

因此，普洱生茶在存放过程中，其水分含量的变化也会影响其向熟茶转变的速度。温度影响：普洱生茶在存放过程中，会受到环境温度的影响。

因此，普洱生茶放久了会变成熟茶，这是由于茶叶在储存过程中发生的自然发酵现象。

熟普：熟普是指，将普洱生茶采用人工方式进行渥堆发酵，生茶转化为熟茶必须满足一定水、温度、空气微生物等条件，在高温高湿环境下（茶仓一般要求湿度低于70%，温度25-33℃）的30-50天渥堆发酵而成。

普洱茶生普后期转化原理?都说普洱生茶越存越香,然而为什么能越存越香...

1、但并非所有的普洱茶都具有越陈越香的特性，这需要在普洱茶具有优质品质的前提下才会有好的转化。好的普洱茶在正确的仓储情况下口感品质会变得越来越好，当存储到一定的时间，普洱茶内含物质发酵完全，普洱茶的口感愈会趋于平淡。

2、因此，普洱茶真正意义的“越陈越香”，是普洱茶其内含物质，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化所得。营养物质及药用价值 茶多酚相对茶叶化学而言，是个大概念。毕竟茶多酚内含物质太多，至今还有大量物质未被发现与证实。

3、吾润普洱茶生茶 其实之所以说普洱茶越陈越香，也是因为普洱用一个非常独特的渥堆工艺，在渥堆过程中茶的内含物质发生了一系列的复杂反映茶汤的收敛性和苦涩物质明显降低，让整款茶喝起来更加的温和，也有点像葡萄酒和陈醋之类的发酵食品一样，在后期的陈化过程中，对其品质的提升有着重要的影响。

4、普洱茶散茶比较占地方，在运输过程中，生茶中的原有香气容易挥发，而紧压茶则能保存时间长，从普洱茶追求越陈越香的品质来看，普洱散茶的转化速度要要快于紧压茶，能在较短的时候内，达到需要的品质效果，但时间再加长则色、香、味不易保存。

普洱茶转化要经历以下七个阶段

普洱茶的七个转换期，一般三五年普洱喝起来就会柔顺些了。第一阶段：新茶期(需要1-3年)此时的茶汤呈现黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。

转化后期（20-40年）茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵更明显。

转化的七个阶段：要经历以下七个阶段：新茶期(1-3年)茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。