普洱茶为啥会很苦（普洱茶为啥会很苦呢）

普洱茶之所以会有苦，是因为其中含「咖啡碱」，茶所以能提神醒目，就是因为这些「咖啡碱」，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。

泡茶水温过高：泡茶时水温过高，会导致茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质过快地溶出，使得茶汤苦涩味加重。一般来说，泡普洱茶的水温应控制在90-100℃之间，以充分激发茶叶的香气和口感。

茶叶中的茶多酚在60-70度水溶液中被溶出继而很快进入氧化阶段，氧化后不但口感变差并且失去脱氧活性。不光普洱茶任何新鲜茶制品都不得冲泡过长时间。

所以，会使得饮茶者感觉到喝普洱茶时，涩味会随着冲泡次数增加而变得浓强，这也就是普洱茶为什么会越泡越涩了。

出汤速度慢、茶叶浸泡的时间较长，使茶叶的物质溶出太多。冲泡的水温过高（如新茶怕烫）茶叶容易出现苦涩。冲泡的器皿不适合（如透气性不好或聚热量太高等），闷到茶叶使物质溶出太快。

普洱茶是苦的吗?

普洱茶是苦的，主要是因为它含有茶碱(***、***)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物单宁)。普洱茶中的茶碱是苦的，会给普洱茶带来苦味。然而，茶越苦，茶碱的含量就越高，这也很容易证明，化学分析，茶是可以得到的。

勐海茶区现有茶园近18万亩，年产茶5万多担。 普洱茶区 茶叶特点：普洱茶区为甜苦茶区，其茶具有稻谷花香，茶品一开始很香，有蜜味，茶气高扬，茶清甜。茶底多为苦底，存放久了茶水易淡薄。

普洱茶也是茶，是茶就有茶味，茶味离不开“香气、香味、苦感、涩感、回甘、生津”这六个关键词。所以，普洱茶也有苦味，但苦味的轻重强烈，主要看产地，比如布朗山的就苦味重，易武的苦就比较淡。

苦.普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。

普洱生茶第一泡很香甜,第二泡以后就会越来越涩苦,是什么原因?

1、茶叶泡久了苦的原因：茶叶中含有的有机酸、茶多酚和咖啡碱等物质会在口腔中产生苦味。茶叶中这些成分的含量合适，对味蕾的**恰到好处时，苦味融化得快，表现在口感上的就是“先苦后甜”。

2、泡沫也是正常的 这和lz撬茶的方式以及冲水的方式有关。茶叶撬的越碎起沫儿就越多，而冲水的高度越高起沫儿越多。

3、但是我们要知道，普洱茶越苦，说明它的品质就越好。

4、如果是泡苦涩度比较高的3-5年的次新普洱茶，可以选择那种薄壁口大的大肚建水紫陶壶，其特有的透气气孔原理和过滤功能，能够有效地降低茶水的苦涩度，这种壶对普洱茶涩度的改善尤其明显。

5、绿茶一般可以泡3到5道的，所以茶叶冲泡第一次后，喝到三分之一就可以再次续水了。以此类推。

喝普洱茶发苦是怎么回事

1、茶汤出现苦涩味的主要原因是茶叶中含有多酚类，咖啡碱类等物质，因此才会出现苦涩。

2、普洱茶是苦的，主要是因为它含有茶碱(***、***)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物单宁)。普洱茶中的茶碱是苦的，会给普洱茶带来苦味。然而，茶越苦，茶碱的含量就越高，这也很容易证明，化学分析，茶是可以得到的。

3、而，普洱茶的熟茶，是用“晒青毛茶”作为原料，经过渥堆发酵之后才蒸压成饼或成沱。因为经过了50多天的渥堆发酵，所以熟茶基本上不会有什么苦涩味了。我估计，你所喝的普洱茶也许是“晒青毛茶”。

4、普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、***)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。

5、就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的效果。病虫危害导致：区别是，病虫危害导致的普洱茶往往带有恶苦，腥臭。

为什么生普洱茶那么苦啊,

1、水质问题：水中的矿物质也会影响茶的口感。硬水中含有较多的钙、镁离子，这些离子与茶叶中的物质反应，可能会增强茶的苦涩感。个体差异：每个人的味觉感受都是独特的。

2、普洱茶喝着苦的原因有以下几点：茶叶中的单宁酸含量高。普洱茶属于发酵茶，发酵过程中会生成大量单宁酸，它是一种天然的苦味物质，能使茶叶变得苦涩。储存时间长。

3、茶叶本身的品质问题：普洱茶的品质直接影响到其口感。如果茶叶本身的品质较差，如原料不佳、制作工艺粗糙等，都可能导致冲泡后的茶汤带有苦涩味。因此，选择优质的普洱茶是避免苦涩味的关键。

4、泡出来的普洱茶太苦的原因可能有以下几种：泡的时间太长。普洱茶泡的时间过长，茶叶的苦涩成分会溶解在茶水中，导致口感苦涩。茶叶选择不当。

5、首先，茶叶中的化学成分是影响普洱茶口感的重要因素。茶叶中含有多种生物碱，其中以咖啡碱、茶碱和可可碱为主。这些生物碱具有苦味，尤其是咖啡碱，其含量最高，对茶叶的苦味贡献最大。

6、普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。

普洱茶味发苦的原因有哪些?

普洱茶的“苦”苦有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦。因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底。二是地域种植的苦。

普洱茶所以会苦，是因为其中含“咖啡碱”。茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。

普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。

健康状况：口腔的健康状况也会影响味觉。例如，口腔炎症或其他疾病可能导致味觉异常，使得原本不苦的普洱茶也感觉有苦味。总之，普洱茶味发苦的原因是多方面的，涉及茶叶的原料、制作、存储、冲泡等多个环节。

就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的效果。病虫危害导致：区别是，病虫危害导致的普洱茶往往带有恶苦，腥臭。

因为在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等导致涩感产生的物质快很多，所以，我们在喝普洱生茶时，最先品饮到的多是茶的香甜味，而后才是涩味。