老白茶的正确冲泡方法

老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，经过长时间的存储，其茶内物质趋近于稳定，滋味更加醇厚、饱满。如何冲泡老白茶？你是否知道的呢？接下来小编为大家介绍一下！

老白茶的正确冲泡方法

1、投茶

冲泡老白茶，一般选择110毫升的白瓷盖碗，投茶5g。第一遍洗茶，又称作温润泡，投茶后注入热水，浸泡三五秒后倒出。注水时沿着盖碗边沿缓缓注入，不要对着茶叶冲。

2、浸泡

冲泡老白茶的水温不宜过低，可以直接用沸水。出汤时把握好时间，前四泡可以快速出汤，注完水后，五秒内即可倒出茶汤，之后适当延长出汤的时间，每次尽快沥干。

3、分茶

出汤时先将茶汤倒入公道杯中，然后依次分入品茗中，先闻香、观色，再品其味。老白茶比较耐泡，即便冲泡至茶汤比较淡了，还可以继续用茶壶煮饮。茶壶中的水煮沸后，加入茶叶，沸腾一定时间后关闭电源，出汤饮用。

怎么辨别老白茶的真假

1、看外形

若为自然存放的真老白茶，其干茶的颜色并不均匀，且有光泽。做旧的老白茶表层的基本颜色是一致的，且显暗沉。

2、观汤色

一般来说，真正的老白茶，冲泡时的汤色变化是由浅到深的且由于工艺上的不炒不揉，即使年份很老，茶的水浸出物也会析出的较慢。而掺杂新工艺的假老白，因经过揉捻等工序做旧，往往前几泡汤色较深，往后反而汤色越来越浅。

3、闻香气

在香气上，做旧的老白茶闻起来有香而茶汤中无香，它伪装不来岁月陈化带来的自然香气。

4、品茶汤

真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道。做旧的白茶口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡。

5、观叶底

通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性。而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。而且，相较起来，假老白茶的叶底看起来发乌发黑。