茶叶泡久了（茶叶泡久了为什么会苦）

首先：绿茶是很嫩的，不能泡的时间长！你泡了20分钟，里面的茶多酚都泡出来，我把这叫茶泡老了，喝起来肯定苦。

泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键，温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无。

龙井的话一般85度左右的水温即可，上好的龙井则80度即可，泡前可以先用开水温下茶杯有利于茶叶口味的散发，另外泡茶最好是选用纯净水哦。

新茶下来以后，原来的茶叶就是陈茶了。也就是说，同样的茶叶，如果今年的新茶出来了，我就该说这个是陈茶那个是新茶，但时间差其实才一两天。当然， 一般而言，时间比较久的陈茶再加上保存不当，泡起来会带红色。

茶泡久了有什么危害

茶叶泡的时间过久，其中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。

泡太久了会产生过多的鞣酸 还不建议大家将茶泡太久的原因就是，泡久了茶水中会产生过多的鞣酸。对于有痛风、尿酸疾患对这些疾病人群会产生不良影响。

隔夜茶或者泡久的茶不能喝，因为茶叶浸泡太久，滋生细菌，发生变质。晚上睡觉前泡的茶叶，第二天起来喝，茶叶并没有变质就可以喝。

茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。这种变化是不分白天黑夜，白天气温高一些，变化还大一点。但如果茶叶浸泡太久，就会滋生细菌，发生变质，所以茶叶泡过后一般不超过24小时喝都没有问题。

则会对人体产生**作用。人们喝了这种茶就会感到不舒服。至于茶水冷后再泡的茶，由于鞣酸大量增加，会对人体产生不良影响，而新泡的茶水内鞣质较少(因为鞣质较难溶于水)。所以，长时间或冷后再泡的茶，不宜饮用。

茶叶泡时间久了为什么茶水颜色变深?

是因为茶多酚氧化所引起的。茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化产物主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物都是无毒的，不会对人体产生危害。但是茶叶泡时间过长，茶汤色暗，味差，香低，失去品尝价值。

喝的茶水一开始颜色淡放三个小时颜色变深了怎么回事，这是因为茶多酚氧化所引起的。茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些氧化物质都是无毒的，不会对人体产生危害。

茶叶泡时间久了，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，导致茶水颜色变深。

泡好后放置久了，里面的茶多酚就会被氧化变色，呈深褐色，茶水颜色变深。补充：茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味**消化腺，促使消化液分泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。

茶叶里面含有茶多酚，茶多酚本身是白色的，但是容易氧化和变色，然后时间长了就粘附在杯子上，形成了有颜色的茶垢哈，我知道好像养茶宠就是利用这一原理。

为什么铁观音茶不宜久浸?

因为茶叶浸泡的时间太长，尤其是在气温较高的情况下放置太久，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。

最好不要久浸，铁观音以香高气扬著称，享有七泡有余香之称。久浸具失去铁观音的原有韵味，同时也使茶汤变涩变苦不好喝。

久泡后味会偏重，影响口感。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。

泡久了味道就会涩涩的感觉，所以铁观音不是泡的越久越好喝。铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水，水温九十度左右为宜。

但茶叶有其冲泡的特点。据测定，一般茶叶泡第一次时，可溶性物浸出50%-55%；泡第二次能浸出20%左右；泡第三次能浸出10%左右；泡第四次则所剩无几。所以，通常以泡三次为宜。多了就和喝白开水没区别了。