清末冬季蔬菜有哪些品种（清末冬季蔬菜有哪些品种图片）

你说的就是，苦定菜，曲麻菜，苦麻菜，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名刺楬、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。

请么菜：学名叫苣卖菜，或名败酱草，苦卖菜。野生，其根多汁，味苦，具有良好的降血糖、降血脂功效。东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。

第一份头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。

菜系最早叫帮口。中国古代到清朝的时候产生了四大菜系，因为中国人讲究并善于烹饪，早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。

御膳房”菜点的原料，来自全国的五湖四海，天上地下，有渤海的对虾，黄河的鲤鱼，镇江的鳃鱼，阳澄湖的大蟹，南海的鱼翅，海南的燕窝，东北的熊掌，山东的鲍鱼宫廷膳食的工序要求是特别高的。

我国素食大发展时期是什么时候

中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。

我国素菜在明、清时期得到大发展，特别是到清朝，素菜本身还出了三个不同的派别，即寺院素食、宫廷素食、民间素食。

从南朝的时候开始，就已经开始流行佛家徒吃素了，因此在宋朝的时候信佛的人都会选择吃素。

中国素菜的历史可追溯到西汉时期。相传西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐，为素菜的发展立下了汗马功劳。豆腐不仅是素菜的重要原料，也是素食中的优质蛋白。

从西汉时期的素食起源，经历过上千年的发展，时至今日，素食和其它的美食一样，食材新鲜、花样繁多、味多鲜美。一点也不输任何的菜系。人们在议论素食的时候，更多的是跟西方素食主义一样，只是单纯的达到身体能量的平衡。

功德林历史悠久，为标准素食处。民国17年(1928年)7月13日，着名文学家鲁迅来杭曾应友人邀请，在功德林晚餐，连平时反对素菜荤名的鲁迅，面对杭州一些着名素菜也大感兴趣。尤对“清炖笋干尖”一菜，鲁迅大为欣赏。

家常菜有哪些?

清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱： 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。

蒜蓉娃娃菜 蒜蓉娃娃菜 食材：娃娃菜 做法： 先做蒜蓉酱：热锅冷油，小火炒香蒜茸，加入生抽蚝油和剁辣椒搅匀备用。娃娃菜切成6-8瓣，放开水里焯水1分钟捞出装盘，再铺上蒜蓉酱蒸10分钟左右。

推荐几款家常菜：香菇菜心 香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。

酸辣土豆丝 制作工艺 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持**、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

干煸豆角：干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

家常菜有：麻婆豆腐、鱼香肉丝、酸辣土豆丝、红烧肉、可乐鸡翅、回锅肉等。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。它以豆腐为主料，配以蒜苗和牛肉，味道麻辣。