苦茶叶的手工制作方法（苦茶叶的手工制作方法视频）

许多茶友向我询问为何他们购买的信阳毛尖绿茶会有苦味。首先，价格可能是关键因素。通常，价格低廉的几十元至两百元一斤的茶叶，尤其是网上购买的，可能是由于采摘和炒制时间较晚，接近伏天的夏茶。夏天气温高，茶叶生长迅速，咖啡碱含量较高，因此喝起来会有较重的苦涩感。其次，泡茶的方法也可能影响口感。

如果是绿茶，可能是杀青过重，或者是干燥过程中出现了问题。红茶则是萎凋或者发酵不够造成的。其次，茶色变深可能是陈至过久的原因。这样的茶最好不要喝了，除了闽北乌龙和黑茶(以普洱为代表)最好不要陈置。陈至的茶最好不要喝了。第三，也可能是茶叶品种的问题。这样的颜色变深是没有什么影响的。

原因有N种。不是好茶。量劣茶、假茶无茶香，茶水混浊带青色，散发出清臭气，并带涩味。茶叶放多了。冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例大致掌握在1：50或1：60，即每杯放3克左右茶叶，加沸水150—200毫升。水质不好。

由于绿茶茶叶中含有咖啡碱、茶多酚等成分，这些成分品饮起来感觉会有苦涩的味道，但是有些绿茶品尝起来会苦些，有些不会，这是由于茶叶中咖啡碱、茶多酚等地含量不同所造成的，同时由于冲泡茶汤的浓淡程度等情况对于茶叶的苦 涩味道也会有影响。