茶叶还是煮着喝（茶叶煮着喝的危害）

1、一些茶友会好奇，为啥茶叶不能久泡可以煮，而且煮出来的茶汤滋味比泡着喝的更好。实际上，这是因为茶叶中的芳香物质有中低沸点、高沸点两大类。不同沸点的物质，浸出所需要的温度不同。冲泡茶叶的水温基本上都在80～100摄氏度，在这个温度中，茶叶中浸出的都是中低沸点物质。

2、而茶叶可以煮的原因是： 茶叶中不同物质的沸点不同，茶叶在煮的过程中可以让茶叶中的不同养分物质释放出来，使得茶汤的滋味更加丰富。 煮茶的方式可以更好地控制茶叶的浓度和口感，从而更好地满足个人口味偏好。总之，茶叶不能久泡，是因为长时间浸泡会使茶汤失去香气和味道，而且容易滋生细菌和霉菌，对健康有害。

3、首先，茶叶不宜泡太多次，因为茶叶中的有益物质，如茶多酚、茶多糖、咖啡碱和氨基酸等，会随着泡水次数增加而逐渐析出。特别是外形较大的茶叶，一泡后大部分养分已释放，再泡就显得寡淡，且苦涩成分会增多，口感不佳。而且，长时间浸泡易导致茶叶变质，对健康不利。然而，煮茶却能带来不同的体验。

4、茶叶不宜久浸，是因为长时间浸泡会使茶叶中的***、鞣酸等物质大量溢出，影响茶汤的口感和质量，同时，有益成分也可能因氧化而受损。在冲泡初期，茶叶释放了大部分可溶性物质，后续的低温浸泡意义不大，除非是为了保持茶叶的新鲜度。

为什么茶叶不能煮而要泡?

1、茶叶可以泡也可以煮。不同的茶叶有不同的处理方法，有的煮会更好，有的则不然。如果追求茶叶的真味，也就是每一种茶特殊的香味和内涵，用正确的手法来处理茶叶可以更好的表达。六大茶类之中，适合煮茶的茶叶不多，以白茶和黑茶两种为主。

2、为什么茶叶可以煮著喝，却不能久泡 煮著喝的时候水比较多，茶汤不会过浓。泡著喝的时候水比较少，容易过浓酽。为什么泡茶叶不能先放茶叶再放水？ 如果先放水就不易把茶叶泡开。但如果先放茶叶在倒水的话，就会使茶叶被充分地泡开，使茶味更浓。

3、有些茶通常是用文火煮的，但很少这么做。酿造过程中会改变提取化合物的比例，不同的时间和温度会产生不同的结果。比例也是工艺输入(水的矿物质含量起作用)，但时间和温度是主要因素，比例有助于调整最终强度(酿造强度)。

4、茶叶因为里面含有咖啡碱，儿茶素等，如果煮的话就会发生只能喝一次 绿茶不发酵一般80度左右 乌龙茶和花茶半发酵90度左右 如果煮茶的话就会破坏了茶该有的味道。

5、因为茶叶的制作工艺不同，没有经过时间的发酵，经不起熬煮。而一些粗老的黑茶，老茶头、普洱这种原材料比较粗老叶片舒展比较缓慢的发酵茶，用水冲泡就无法充分的展现茶叶的醇香，而通过煮我们能够从中喝出时间的久远。

为什么有的茶需要煮着喝

1、答案：有些茶叶，如乌龙茶、普洱茶、红茶等，需要煮着喝。详细解释： 需要煮的茶叶种类：普洱茶：普洱茶，尤其是陈年老茶，煮饮更能释放其丰富的味道和香气。煮饮可以使普洱茶中的物质更好地释放，让茶汤更加醇厚。乌龙茶：某些乌龙茶种类，如老丛乌龙茶，煮饮可以凸显其特有的韵味和香气。

2、黑茶、老白茶、老普洱茶、陈年铁观音需要煮茶饮用，因为此类茶叶具有越陈越香的特色，且茶叶原料较粗老，其次随着时间的流逝，茶内物质更加饱满平稳，但浸出速度慢，而煮茶可以充分将其滋味与香气释放，从而使得茶汤更加醇厚且利于饮用。什么样的茶适合煮？并非所有的茶都适合拿来煮。

3、一些特定的茶叶品种需要煮着喝。详细解释：茶类特点 普洱茶：普洱茶，尤其是普洱茶饼或普洱茶砖，通常需要煮泡。这种茶经过长时间的发酵和陈化过程，煮泡可以更好地释放茶叶的深邃口感和香气。 乌龙茶：某些乌龙茶品种，如安溪铁观音，也可以煮饮。煮泡能更好地展现其独特的韵味和香气。

4、黑茶为什么要煮着喝黑茶经过紧压的工序之后，会形成砖形、饼形、沱形等紧密的形状，直接泡着来喝，可能茶香味不够浓郁，而用来煮着喝可以将黑茶的茶香味完全的散发出来，茶水的口感也是比用开水直接泡着喝的好，黑茶的功能成分也有利于人体吸收，所以说黑茶要煮着喝。

5、煮茶，可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶，都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味，故而要煮一煮，茶更香浓。一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，这样的茶耐泡、内质丰厚有变化，比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。