茶叶垂直方向上的变化（茶叶竖直）

真茶：叶片在茎上呈螺旋状互生；假茶：叶片在茎上通常是对生，或几片叶簇状着生。锯齿 真茶：叶片边缘锯齿，上半部密，下半部稀而疏，近叶柄处平滑无锯齿；假茶：叶片则多数叶缘四周布满锯齿，或者无锯齿。

再者，茶树叶片的叶背叶脉结构，主脉明显，侧脉形成封闭的网脉系统，而其他植物的侧脉则不同。泡开后的茶叶形态同样能揭示真假。真茶的叶片呈螺旋状互生，锯齿分布符合特定规律，主脉和侧脉形成独特的弧形结构。而假茶的叶片多是对生或簇状，锯齿分布不规则，侧脉直通叶缘，且缺少弯曲特征。

辨别茶叶真假的关键在于观察泡开后的叶片形态。首先，观察叶片的生长方式。真茶叶片在茎上呈螺旋状互生，而假茶叶片通常是对生或簇状生长。其次，注意叶片的锯齿。真茶叶片边缘有锯齿，上半部密集，下半部稀疏，叶柄附近平滑无锯齿。相比之下，假茶的叶片边缘锯齿分布不均，或者干脆无锯齿。

．茶叶的边缘锯齿显著，锯齿上有腺毛，老叶腺毛脱落，留有褐色疤痕，叶基部平滑。2．具有明显的羽状网脉，主脉明显，侧脉伸展至离叶缘三分之二处向上弯，连接上一侧脉，主脉与侧脉又分出细脉，构成网状。3．芽及嫩叶背后有银白色茸毛。4．嫩枝茎呈圆柱形。

凡具有茶叶固有的清香者为真茶，凡带有青腥气或有异味者为假茶，用火灼烧时气味更易辨别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上摊开观察，绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙乌绿，为真茶。如果闻香观色难以判断，那么可以取少量茶叶放入杯中，加水冲泡从展开的叶片上来辨别。

真茶叶的叶片边缘通常有16至32对锯齿，形态多样，但上部锯齿密集而深，下部稀疏。靠近叶柄的地方平滑无锯齿。假茶叶的叶片边缘要么是四周布满锯齿，要么是完全无锯齿。

为什么茶叶会在水里忽上忽下呢?

你好，热茶倒入杯中，靠近杯壁的热茶会变冷，靠近中间的比靠近杯壁的要热一点，凉一点的水会向下降，热一点的水会被挤压着上升，所以在杯子里形成了一个类似低纬度大气垂直方向环流的微循环，所以，杯子里的茶叶也是从中间的地方上升再从靠近杯壁的地方下沉的。

的确，茶叶放入热水中，受到浸泡开始吸水，就像船进水了一样，开始慢慢下沉，但由于茶叶内部细胞里面自身有空气存在，空气受热膨胀，体积变大，浮力增加，于是茶叶会慢慢上浮，随着水的慢慢进入，茶叶里面的空气慢慢被水“挤出”，于是茶叶彻底沉入杯底。

因为买来的茶叶脱过水，质量很小，茶叶在水中很快吸水，茶叶受到的重力不断增大，当重力大于浮力时，茶叶就会下沉。最后沉到水底。可过一会为什么茶叶又上浮呢？茶叶在水底被泡开了，展开成了一片叶子，体积比原来大了，浮力也变大了，当浮力大于重力时，茶叶又浮起来了。

有的叶子空穴少，气体少，总体密度就大，因此下沉。有的叶子空穴多，气体多，总体密度就小，因此浮在上面。这个与叶子是否舒张无关，你把已经下沉的叶子舒张开一样下沉，漂浮的团起来一样漂浮。待到水分取代空气占据这些空穴，漂浮的叶子也开始下沉。

茶树的分布

1、茶树主要分布在亚洲的中国、印度、斯里兰卡、日本、韩国和越南等地。其中，中国是茶树的原产地和主要生产国。茶树也在一些国家的热带和亚热带地区适应生长，如非洲的肯尼亚和马达加斯加等地。

2、江南茶区：位于雁石溪、大樟溪、浔江、红水河、梅江、连江、无量山、南盘江、保山、盈江以南，包括闽中南、粤中南、桂南、海南、台湾、滇南。江北茶区：南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括鄂北、豫南、甘南、陕西、苏北、皖北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。

3、野生的茶树分布在我国长江以南的各省份的山区，种植的茶树主要分布在各个茶区。以一级茶区（华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区）中的江北茶区为例，其范围为南起长江，北至秦岭、淮河，西起大巴山，东至山东半岛，包括甘南、陕西、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。

树叶小常识

1、叶肉遇到腐蚀性液体就会发生腐烂。经过加热，它会腐烂得更快。叶脉比较坚韧，不容易被腐蚀。因此，可以将一些叶片坚硬、叶脉坚韧的树叶制成叶脉书签。工具与材料： 烧杯、三脚架、石棉网、酒精灯、火柴、天平、旧牙刷、镊子、水彩颜料、彩色丝线、氢氧化钠、3%双氧水、桂花树叶。

2、冬青树的叶子是椭圆形的，两边是尖尖的。它的叶子一年四季都是绿的。 它在几棵树围起来的时候，可以为我们遮挡阳光、遮挡风雨。冬青树叶子的两旁有弯弯曲曲的线条，很像花边剪刀剪出来的花纹。 冬青的果实，具有在整个冬季都不会从树枝上掉下来的特性。当鸟儿没有饲料，饥饿的时候冬青树的果实正好可以维持生命。

3、山白蜡树叶的颜色是深绿色的，它的叶子中间还有一条叶脉，叶子的边缘还带有许许多多看不清楚的小锯齿，如果把叶子竖起来，就像是一个不倒翁一样。

4、这就是尺寸起关键作用的地方。像太阳能电池板一样，大叶子尽可能多地吸收阳光；较小的叶子会避开过多的阳光，在寒冷的天气里集中精力抵御严寒。每一种植物都以不同的方式设计树叶，以完全适应其所处的环境低于这个标准，就意味着生命的终结。

5、树叶中缺少了绿色的叶绿素，与此同时，其它化学色素因而显现出来，所以我们多看到黄和褐等颜色的树叶。鲸鱼会喷水的原因：鲸鱼是哺乳类动物的一种，可是它的鼻子没有鼻壳，鼻孔长在头顶上。在水中生活的它用肺呼吸，能一次过储存很多空气，不用经常到水面换气。

马黛茶为什么要用吸管呢?

马黛茶一般使用吸管是因为它的颜色较为深，含有较多的沉淀物，采用吸管可以避免喝到沉淀物和茶渣，同时，也能够让口感更加均匀，不被浮渣或底渣所影响。此外，使用吸管还可以减少茶汤喝入口腔时对牙齿的**，对口腔及牙齿的健康更有保护作用。

吸茶用的吸管多为金属吸管，在下端有许多小孔，以便防止茶叶吸入，具有对茶汤过滤的作用。讲究点的人家，如果把马黛茶茶壶的吸嘴多做几个，人们吸茶就各用各的吸管了。不过这只限于小型的聚会，如果人多了，还是会共用吸管。喝茶就得有茶壶，阿根廷人每家都有作为茶壶用的大茶桶，叫做马黛茶壶。

调节神经系统。马黛茶的支持者说，抗氧化剂，维生素，矿物质，氨基酸和其他在这饮料发现有一个平衡的作用它含有马黛因。用户报告增加精力，清晰的焦点，但他们也认为马黛茶不会引起任何与饮用含马黛因的饮料相关的不舒服的副作用，如头痛，胃痛和抖动。增强身体耐力。

阿根廷马黛茶是一种传统饮品，它独特的制作方法要求使用特定的铁皮杯子和吸管。这种饮品的泡沫和口感是其他茶饮所不具备的，因此必须按照特定的方法来制作。铁皮杯子的使用不仅是为了保持茶的温度，更重要的是它能够帮助泡沫形成，提升饮品的口感。在阿根廷，泡制马黛茶的细节是非常讲究的。

阿根廷人独特的饮茶方式是使用吸管，无论是家庭聚会还是朋友来访，大家围坐在一起，轮流吸饮。马黛茶壶是家庭的重要象征，品质反映了家庭的经济状况。普通家庭的茶壶可能朴素实用，而富裕家庭的茶壶则装饰华丽，甚至成为工艺品。不论是何种壶，吸嘴都用金属包裹，吸管则有滤孔设计。

准备工具：传统上，马黛茶是通过一个特制的容器和一个金属吸管（bombilla）来饮用的。这个容器称为“mate”或“gourd”，通常是由葫芦制成，而吸管则帮助饮用时不喝到茶叶。预热容器：用温水预热葫芦或其他饮用容器，以及金属吸管。这有助于保持茶水的温度，并防止茶叶粘在容器上。

武夷山种植茶叶的有利条件

1、武夷山的茶树涵养其中，逍遥自在，品质自然清高。 土壤——乐土 武夷山景区内土壤大约在8000万年以前形成，当时发生火山喷发，再加上后来的地壳变动和地表侵蚀，使市区、武夷、星村一带形成一个东北方向的短轴盆地，而盆地四周由火山岩组成，在其中间形成湖泊。火山岩风化成含有铁质岩石的碎片，随流水搬运沉积湖底。

2、首先，武夷山的自然环境提供了理想的生长条件。它位于气候温和、冬暖夏凉的山区，年平均气温18-15℃，年降雨量约2000毫米。山间云雾缭绕，湿度适中，约80%，这为茶树提供了充足的水分和阴凉。茶园坐落在岩壑幽涧之间，日照短暂，避免了风害，这种独特的环境孕育了岩茶的“花香岩骨”特性。

3、武夷山拥有适宜茶叶生长的气候、土壤和自然环境，还有一群较懂得武夷岩茶种植加工技术的茶人。

4、年均温18℃-15℃，年降雨量约2000毫米，这些自然条件造就了岩茶独特的风骨。武夷山的地质特征是典型的丹霞地貌，岩石多为石英斑岩、砾岩、红沙岩和页岩，土壤则是富含腐殖质的酸性红壤，非常适合茶树生长。武夷山的生长环境不仅限于地理，还包括其独特的微环境。