关于普洱茶的综述性论文（关于普洱茶的综述性论文范文）

1、看饼面和撬开的茶，这个茶的选料比较精致，基本上是6级的料（如果没有看错的话），条形精细，里面的茶梗也比较多，看起来就是轻发酵的样子。有精致的金黄色芽头撒面，干茶观感漂亮。试茶时间：2016年6月1日星期三。试茶环境：天气晴好，室内气温稍高，估计有30摄氏度。

茶叶功能性成分化学

1、总之，茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有多种健康益处。其抗氧化、抗心血管疾病、抗菌抗炎以及潜在的抗癌作用使其成为茶叶中最受欢迎的功能性成分之一。适量饮用茶叶，尤其是绿茶和红茶等富含茶多酚的茶叶，对保持健康大有裨益。

2、茶叶的主要成分包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、蛋白质、氨基酸、生物碱和多种矿物质。这些成分对人体具有多种益处。茶多酚是茶叶中含量最高的活性物质，占干物质的15%以上，具有抗氧化、抗炎、抗病毒和改善心血管健康的作用。

3、茶叶，尤其是低档茶叶，蕴含丰富的功能性食品添加剂资源，如茶色素、茶多酚、茶氨酸和咖啡碱等。这些成分不仅具有显著的营养价值，还能在食品工业中发挥多种作用。茶色素，天然且无害，是茶叶中提取的理想色素替代品。它不仅着色自然，稳定性强，还具有强大的抗氧化活性，能提高免疫力并防止癌症。

4、茶多酚是茶叶中最重要的功能性成分，占茶叶18%-36%的它，换言之，就是一斤干茶当中含有约100g到200g的这种物质。更重要的是，这种物质可以迅速溶解于热水当中，于是我们泡茶饮茶时能够充分吸收和利用，从而对我们人体起到特定的价值，是一种天然的人体保鲜剂。

5、是茶叶中三十多种酚类物质的总称，是茶叶中含量最多的一类功能性成分。外观为淡黄至茶褐色的水溶液、灰白色粉状固体或结晶，有涩味，易溶于水、乙醇，醋酸乙酯，不溶于氯仿。茶多酚具有很强的抗氧化性，是人体自由基的清除剂。可提高机体免疫力，降低血糖、血脂，血压，防癌抗辐射，延缓衰老。

下关茶厂的历史

云南下关沱茶（集团）股份有限公司的前身为云南省下关茶厂，始建于1941年，是我国西南地区建厂较早、规模较大的茶叶加工企业，是驰名中外的“云南下关沱茶”的发源地，也是国家定点生产边销紧压茶的重点厂家。

下关茶厂始建于1925年，位于中国江苏省南京市下关区瑞金南路380号。茶厂原为南京市政府所设立的茶叶生产企业，后归属南京市东南茶叶公司。茶厂以制茶技术熟练、产品质量优良而闻名，生产的茶叶畅销国内外，曾多次获得省、市级产品质量称号及国际知名品牌荣誉。

位于云南省大理市苍山南麓、洱海西岸的下关茶厂，是中国近现代普洱茶和紧压茶产业的重要代表之一。它源于1941年的“康藏茶厂”，经过多次更名，1950年正式定名为“云南省下关茶厂”。

下关茶厂始于1941年的康藏茶厂，历经变迁，1948年改名为“云南中国茶叶贸易股份有限公司新康藏茶厂”。1950年，更名为“中国茶业公司云南省分公司下关茶厂”，并确立了统一的“中茶牌”商标。1951年，紧茶规格定为每个238克，每筒7个，每担30筒。

·1949年停止生产。·1950年改名为“中国茶业公司云南省分公司下关茶厂”，·1952年中国茶叶公司所属系统内统一使用“中茶牌”商标，从此各国营茶厂统一沿用“中茶牌”至今。·1955年，下关地区历史悠久的私人制茶商号全部纳入下关茶厂。期间，与勐海茶厂相同更名多次，1959年又恢复为云南省下关茶厂。