三十而已普洱茶（三十而已的茶叶）

普洱茶越陈越香的原因有以下几点： 醇化作用：普洱茶在陈化过程中，茶叶内部的儿茶素等多酚类物质会逐渐分解和醇化，使茶叶的苦涩味和杂味逐渐减少，茶汤变得甜润、滑顺。

普洱茶的独特魅力在于其“越陈越香”的特性。这种特性源于茶叶长时间的存放和转化过程。经过岁月的沉淀，普洱茶的香气变得复杂多变，不同阶段展现出不同的香型，如陈香、枣香、梅子香等，这些都是其后期转化的体现。普洱茶的转化并非单纯的时间问题，它涉及到茶的品质、制作工艺和存放条件。

“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。我们在判断一款普洱茶的品质和仓储状况时，往往可以通过其香气和冲泡品饮中滋味的变化来分析它的陈化程度和价值。

综上所述，普洱茶的“越陈越香”不仅仅是时间的积累，而是复杂的化学反应和微生物活动的结果，涉及到茶叶的多酚类、黄酮类、香气化合物和咖啡碱等内含物质的变化。这些变化共同塑造了普洱茶独特的风味和健康价值。

第二是物质的转化 “越老”是时间的概念，“越香”是物质的概念。“越香”是茶的精髓。以普洱茶的芳香物质为例(即所示的香气)。新加工的普洱茶(鲜茶)有40-50种芳香物质，杂味很重。然而，对存放了50年的普洱茶进行检测，发现只有7至9种芳香物质。这说明普洱茶的香气不是一成不变的。

普洱茶被普遍认为，随着时间的推移，其口感会逐渐提升，陈化后的茶香更为醇厚。这种越陈越香的概念并非空穴来风，而是指茶叶在存放过程中自然发酵的过程，促使品质优化的体现。在存放过程中，茶叶表面的微生物利用茶叶本身作为营养基，进行发酵，产生对人体有益的化合物和香气，从而改变普洱茶的口感。

马哲峰:研习普洱茶的三种门径

从普洱茶的制作技艺来讲，入选国家级非物质文化遗产保护名录的就有普洱茶(贡茶)制作技艺、下关沱茶制作技艺、大益茶制作技艺，入选云南省级非物质文化遗产保护的尚有普洱团茶制作技艺。

马哲峰的贡献不仅在于他的教学，更在于他推动的普洱茶私学教育。正如他自己所说：“茶路漫长，每个行者都需要持续学习。”他的故事在《普洱》杂志2015年7月刊中有详细记录，展现了他在普洱茶私学教育道路上的坚定与执着。

放下手中的书本，去实地探访。作者马哲峰自己就是普洱茶“私学”的积极推动者，每年带领学生无数，一起寻遍茶山，研习茶叶生长环境，制茶工艺，为人师表，在普洱茶私学的贡献极大。

从小勐宋出发，途径布龙自然保护区，我们前往勐海县布朗山乡，这里是江外六大茶山中备受瞩目的布朗山。布朗山乡的核心茶园集中在班章村的老曼娥、新班章和老班章三个寨子。如今，普洱茶界普遍以班章代替布朗，班章的名声远超布朗山。

马哲峰：易武国有林寻茶记高山之颠的易武，夜雨伴人好入眠。

离开小勐宋，经过西双版纳州布龙自然保护区，前往勐海县布朗山乡。江外六大茶山，声名最为显赫者非布朗山莫属，布朗山乡古茶园主要集中在班章村委会下辖的老曼娥寨子、新班章寨子和老班章寨子。

存放三十年的普洱茶

1、普洱茶是一种可以陈化的茶叶，存放时间越久，越有品质和价值。如果您想存放三十年的普洱茶，以下是一些注意事项： 存储环境：普洱茶需要放置在通风、干燥、避光的环境中，以免受潮或霉变。 存储温度：普洱茶的陈化需要一定的温度，通常在20-25℃之间，过高或过低都会影响茶叶的品质。

2、据说三十年老普洱茶的功效主要有以下几点： 帮助消化。老普洱茶中的多种酶类和微生物对人体肠胃有很好的调理作用。 降血脂。老普洱茶中的茶多酚、咖啡碱等物质有助于降低血脂，调节血糖，防治高血压等疾病。 养颜护肤。

3、到30年的陈年普洱数量比较少，30年以上的就更罕见，其价格的变动性很大，很难确定统一的市场参考价格。但从目前的估算看来，当年的新普洱茶价格一般在40～200元一饼左右，存放5年后的价格可以翻5～10倍，平均每年的升值1～2倍。

普洱茶、绿茶、乌龙茶的诗意境界

1、“喝绿茶是为解渴，喝乌龙为休闲感觉，而喝普洱是高尚生活的感觉。”一位住别墅的美女富婆如是说；（评论：喝前两种茶的体会，我很能理解；但说普洱茶的话我却不敢妄加判断，因为我知道她的说的高尚，八成就是高档时尚。

2、绿茶如独奏，清新灵动；乌龙茶如室内乐，优雅内敛；而普洱茶则如同交响乐，丰富而深沉。不同的人对茶的理解各不相同，有人将茶与艺术形式相联系，如绿茶如水彩画，乌龙茶如水粉画，普洱茶如古典油画；有人则从生活的角度出发，绿茶代表青春活力，乌龙茶象征成熟稳重，普洱茶则象征着生活经验丰富。

3、在日常生活中，普洱茶为平凡的生活增添了诗意，吸引了一批茶爱好者。他们从绿茶、乌龙茶逐渐转向普洱茶，形成了独特的茶文化共识。在茶友们之间，三茶三境的说法深入人心，这是一种无法言传的茶人之间的心领神会，仿佛一句此中人语，不足为外人道的默契。

4、总的来说，普洱、乌龙和绿茶各有千秋，品味它们不仅是对茶的欣赏，更是对生活的热爱和理解。每种茶都承载着独特的历史和文化，值得我们细细品味和探索。