南京冬季蔬菜品种（南京春季应季蔬菜）

1、冬季农作物主要有：小麦、油菜、马铃薯、蔬菜等。 小麦：小麦是我国北方的主要粮食作物之一，由于其耐寒性强，因此在冬季可以正常生长。在寒冷的冬季，小麦会进入休眠期，等待春季气温回升后再恢复生长。此时积累的养分对于其春季的生长和发育非常重要。

2、粮食作物是谷类作物（包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等）、薯类作物（包括甘薯、马铃薯、木薯等）、豆类作物（包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等）的统称。亦可称食用作物。其产品含有淀粉、蛋白质、脂肪及维生素等。

3、冬天物产北方有冬小麦、南方有大白菜、油菜等。农作物包括粮食作物、经济作物（油料作物、蔬菜作物、嗜好作物）、工业原料作物、饲料作物，药用作物等。

南京“水八鲜”是什么?

南京“水八鲜”是指当地特有的八种水生植物，这些植物在南京地区有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。每年过年时，南京人都有吃“水八鲜”的传统习俗，这已经成为他们生活中的一部分。南京的“水八鲜”包括水芹、茭儿菜、莲藕、红菱、芡实（鸡头果）、茭白、茨菇和荸荠。

“水八鲜”是指南京地产的8种水生植物。南京地区河湖纵横，池塘密布，是水生动植物生长的良好场所。其中莲藕、红菱、水芹、莼菜、茭白、芡实、荸荠、慈姑8种水生植物，人称“水八鲜”。食用“水八鲜”为南京人的传统习俗。莲藕也称花香藕，质地**、鲜脆多汁、甘美藕香。红菱，生熟可吃，形味俱佳。

南京“水八鲜”指的是螃蟹、鳗鱼、鳖、鳝鱼、鲈鱼、虾、螺和水芹这八种食材。这些食材在南京及周边地区的饮食中非常受欢迎，常被用来烹饪各种美食。下面详细解释每一种食材：南京的水八鲜以水产品为主，体现了南京地处江南水乡的独特地理优势。其中螃蟹、鳗鱼等都是南京人餐桌上的常见食材。

“水八仙”就是8种水生植物，包括荸荠、茭白、莼菜、菱角、芡实、莲藕、慈姑和水芹，它们大多都在秋冬季上市，口味和营养兼具。水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜。荸荠 荸荠又称马蹄、地栗，秋季开始上市，一直可以采收到次年4月底，但以春季的最为好吃。

南京的“水八鲜”是一种独特的饮食传统，每年春节时分，南京人会以品尝这八种地产水生植物为习俗。这些植物包括水芹、茭儿菜、莲藕、红菱、芡实（鸡头果）、茭白、茨菇和荸荠，象征着丰富的自然馈赠和深厚的乡土文化。

水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。水八仙大多在秋天上市。清代沈朝初咏唱南荡鸡头米的《忆江南》：“苏州好，葑水种鸡头。莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”说得正是水八仙。

南京什锦菜有哪些菜?

南京什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、荠菜、黄花菜、香菇、木耳、五香豆腐干、边尖笋等不少于10种蔬菜炒制而成。每种蔬菜都分别炒熟之后合在一起拌一下，也有人喜欢把一些绿叶蔬菜烫一下就可以了，再用麻油和适量盐、糖、味精调味即可。

什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、金针菜、香菇、木耳、面筋10种菜。

什锦菜是南京的特色素菜，属于金陵菜系，又称为十样菜或素什锦。它是一道色香味俱全的传统名菜，通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等食材炒制而成。不同地区有各自的制作方法，讲究的人家会选择16种或19种蔬菜，寓意吉祥。

黄花菜，寓意花样年华、前程似锦；豌豆叶，冬暮春初的时兴野蔬，寓意“春满枝头”；香菇，意为“和和美美”；豆制品千张，有“千秋百代、代代兴旺”的说法。此外，木耳、素肠、毛豆、鸡毛菜、豆腐干、冬笋等也经常被用来制作什锦菜。

南京冬天大棚适合种什么蔬菜

1、一般冬季大棚蔬菜主要包括叶菜类较好，既抗寒，价格也好。如菠菜、油菜、茼蒿、鸡毛菜、香菜、小白菜等。还有种植一些西红柿、茄子、豆角、西葫芦、青椒等反季节、易储藏的菜品。

2、南京地区冬季阴冷，在冬季适合种植11月露地只能种植菠菜、芫荽、茼蒿等耐寒性蔬菜，12月气温较低，露地不适合种植蔬菜，大棚内可种植青菜、萝卜、土豆等。2月份天气比较寒冷，露地基本上无法种植蔬菜，在田菜长势也很弱。

3、在南方秋冬季节适合种植喜欢冷凉气候的蔬菜或越冬蔬菜，如萝卜、胡萝卜、洋葱、甘蓝、豆类和绿叶菜类。南京地区冬季阴冷，11月露地可种植耐寒性蔬菜如菠菜、芫荽、茼蒿，12月气温较低，露地不适合种植蔬菜，大棚内可种植青菜、萝卜、土豆。1至2月份天气寒冷，露地难以种植，大棚内可种植蕹菜等，或培育秧苗。