蔬菜种植中的胁迫现象是（蔬菜种植中的胁迫现象是什么）

1、土壤板结和盐渍化。严重影响根系下扎和更新，新根生长速度跟不上老根坏死速度，使新根少，而且过重板结和盐渍化更会加重根系的沤根现象。根部病害。镰刀菌、腐霉菌及其它一些土传病菌造成的病害，严重削弱植株长势，造成不出新根，严重导致死秧问题。地温不足。

2、地温过高 蔬菜根系生长有自己的适宜温度，当温度过高，就容易加速根系的呼吸情况，然后出现早衰。而且温度过高，也容易蒸发水分，导致土壤水分降低，根系生长也受到阻碍。

3、浇水不当也是造成蔬菜根系出现问题的主要原因之一。主要表现在：浇水太多，土壤板结，透气性变差，土壤中氧气不足，影响根系对水分的吸收，使根系吸水能力下降；浇水太少。土壤水分过少容易造成根系缺氧腐烂、幼苗根系生长不良；浇水过多时土壤湿度大也会影响根系呼吸。

胡萝卜的最佳种植时间

1、春季大棚种植胡萝卜通常在1月下旬至2月上中旬进行播种，4月上旬开始收获。若采用露地地膜覆盖栽培，可在3月中下旬至4月上旬播种，5月中下旬至6月初收获。小拱棚加地膜覆盖栽培的胡萝卜可将播种期提前至3月上中旬，5月中下旬收获。

2、春胡萝卜大棚种植一般可在1月下旬到2月上中旬播种，在4月上旬开始收获；露地地膜覆盖栽培，可在3月中下旬到4月上旬播种，5月中下旬至6月初收获；小拱棚加地膜覆盖栽培的胡萝卜，播种期可提前到3月上中旬，5月中下旬收获。种植夏季胡萝卜，一般在5月下旬-6月初播种，7月底-8月中旬收获。

3、最佳种植时间：- **春季种植：** 通常在3月至4月进行播种，到了6月至7月便可收获。- **秋季种植：** 在北方，7月下旬至8月上旬播种的胡萝卜应在10月下旬收获。南方则可在8月至9月播种。需要注意的是，随着春季天气转暖，胡萝卜的味道可能会减少，品质也会有所下降，因此最好在抽薹期前收获。

种植出来的蔬菜很苦涩不好吃,这可能是什么引起的?

病虫害是导致蔬菜苦味的常见原因。当蔬菜受到病虫害的侵害时，为了自我防御，会分泌一些苦味质。这些苦味质会累积在蔬菜中，使得蔬菜味道变苦。种植管理不当 种植过程中的管理也会影响蔬菜的口感。如施肥不当、种植密度过大、采收时机不准确等，都可能影响蔬菜的生长和品质，进而导致蔬菜味道苦涩。

水分管理不当 蔬菜生长过程中水分的管理十分关键。若水分不足，蔬菜会提前结束生长周期，导致味道苦涩；反之，水分过多则可能引起蔬菜根部病害，影响营养吸收，同样可能导致菜味苦涩。光照和温度条件不佳 光照和温度是影响蔬菜光合作用和营养积累的重要因素。

要看蔬菜的品种的，有些蔬菜会有苦涩的味道，大多是因为含得草酸多吧（我是这样认为的），蔬菜营养素的含量和环境土壤里元素的量是有关系的。苦的话可以在食用前先焯水，不过要先确定蔬菜的安全性，不会是买到假种子了吧。

遗传因素是瓜果蔬菜产生苦味的内因，是在栽培过程中由于环境胁迫而产生了瓜果蔬菜自身的苦味基因，这是自然界植物进化过程中形成的适应性调控，当瓜果蔬菜招受到外界病虫危害时，植物可以通过启动苦味素的基因来达到抗病虫消炎的目的。