蔬菜新品种培育我国（我国蔬菜发展及新技术新品种）

久星系列韭菜：久星系列韭菜利用现代高新技术培育而成，以其抗病性和抗寒性著称，适宜在全国各地保护地及华北以南露地种植。该品种生长势强，抗倒伏，株高可达半米以上，年收割韭菜6-7刀，一般亩产约20000斤，保护地亩产可达25000斤。

龙须菜，学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。

综上所述，番茄、土豆和大白菜是当前全球产量最高的几种蔬菜。然而，具体排名可能因地区、年份和种植技术的不同而有所变化。考虑到这些蔬菜不仅对全球粮食供应的贡献，还有其在经济和文化上的重要性，促进这些作物的可持续生产对全球农业发展至关重要。

中国是世界第三大番茄酱产区。尽管中国的农业以小规模农户为主，生产方式相对传统，但仍有较大的改造升级空间，以实现规模化、工业化农业模式。例如，山东寿光的农业完全按照工业模式进行，突出集约式规模化生产，年产蔬菜450万吨，成为世界四大蔬菜基地之一。

玉米，原产于北、中、南美洲，是目前全球总产量最高的粮食作物。玉米种类繁多，根据颗粒质地的不同，可分为马齿种、硬质种、粉质种、爆裂种以及糯玉米和甜玉米等。这种作物营养价值高，是人类饮食中不可或缺的一部分。 小麦，起源于中东地区，如今在全球范围内广泛种植。

形成我国蔬菜种植这种变化的原因有哪些方面?

首先蔬菜的引种驯化和品种选育工作不断取得新成就，是最主要的原因。一方面，我国原有的野生蔬菜资源陆续被驯化、栽培和利用。如食用菌类早在先秦时已被认识，一直是采集野生的供食用，到唐代有了人工培养。另一方面，张骞通西域后从国外的引进大大丰富了栽培蔬菜种类。

自然因素，气候，比如说气温，适度，季节的变化，降水量，土质等等。人文和经济的影响，例如市场的需求量，需求大，则种植规模大。反之，则会小。蔬菜的价格，往年的价格高，则种植量大，反之，则小。比如说大蒜。前几年便宜的时候种的少，这几年价格高，于是菜农们疯狂的扩大大蒜的种植规模。

由于连年大量的使用无机化肥，土壤中的有机质被消耗殆尽，造就了氮磷钾等元素的营养过剩。大量的矿物质元素被积累下来，土壤的盐度变得非常大。也就是所谓的盐渍化。有机质的缺失，导致土壤颗粒料间隙缩小，由于土粒之间粘性的增加，最小粒单位的土壤被紧紧粘附在一起，表现出来我们常见的板结症状。

西红柿新品种

西红柿种类如下：霞粉（江苏）：极早熟品种，自封顶型，果实高圆形，粉红色品质佳。单果重180-200克。高抗烟草花叶病毒病、中抗黄瓜花叶病毒病，抗枯萎病，抗裂果、耐运输，亩产5000公斤，适宜反季节早熟栽培及越冬栽培。

小番茄品种有新、红波妞（樱桃番茄）、小小宾（小番茄）、巧克力雨点（小番茄）、倒立汤姆（迷你樱桃番茄）、红糖果乐园等。新、红波妞（樱桃番茄）果实颜色：红色，适合干燥的环境种植。自然矮小紧凑株型，迷你厨房爆款品种。在开花时，需要在主杆附近安装支架，以支撑后期果实重量。

梦幻西红柿，是一种于意大利培育出来的西红柿新品种。该品种与传统的红色西红柿不同，其果实呈粉红色，外观华丽典雅，造型别致，引人注目，是无数人心中的美食佳品。梦幻西红柿所代表的，不仅是一种美味的食品，更是一种象征意义的体现。它象征着梦想与希望，给人以感性的启示。

西红柿被称为普罗旺斯的原因有二： 普罗旺斯是近几年引进荷兰的新品种，目前主要用于温室越冬一大茬栽培。其品质优良，健康生态，产量高，质量优，抗逆性强。 普罗旺斯西红柿的口感甜度很高，而且番茄味十分浓郁且多汁。

戴安娜是山东省昌邑市蔬菜站从韩国引进的杂交一代水果番茄新品种，含有丰富的维生素A 、维生素C 、硒、钾和番茄红素，糖度是普通番茄的2 ～3 倍，果肉肥厚，酸甜适口，很受消费者欢迎。具有以下特点：早熟性强：戴安娜西红柿从开花到果实成熟的生长周期短，只需要50-60天。

蔬菜育种的历史

至明、清两代，温室育种花木蔬果的就更为普遍，品种增多，不仅有草本，而且还有木本，如铁梗海棠、栀子、山茶，还有最娇嫩的牡丹在冬天的温室中璨然开放，为人间大增春色。二是分期分批播种。葵在古代是大众化的主要蔬菜，为了解决新鲜葵菜的常年供应，早在汉代就采取一年播种3次葵的做法。

年，西贞夫等利用四倍体结球甘蓝和四倍体白菜杂交，成功地育成双二倍体新种——“白蓝”。目前，已有1000多种植的获得了多倍体。中国于20世纪50年代开始多倍体育种的研究。

园艺植物育种的历史可以分为三个主要阶段： 古代阶段：在这个时期，人类开始种植蔬菜和水果等植物，并实施了基本的育种实践。这些实践包括选择特定的种子和通过种植和繁殖来选择优良品种。 现代阶段：现代园艺植物育种的起源可以追溯到18世纪。

中国蔬菜栽培有着非常悠久的历史。蔬菜学作为一门实验科学诞生于上世纪初。自那时候起，至40年代末，因社会动乱，外敌侵入，致使经济停滞，民不聊生，蔬菜学科更难以有所发展。50年代初之后，随着国民经济建设的恢复和发展，蔬菜学也获得了新生。

茄子原产于印度，是一种紫色果实。通过杂交和选择育种，人们培育出各种颜色的茄子，包括深紫色、淡紫色和白色。茄子用途广泛，可炒、烤或油炸，为菜肴增添独特风味和营养价值。育种方法：自然选择与人工干预 蔬菜育种涉及两个主要方法：自然选择和人工干预。

其中，甘蓝型油菜与大白菜的杂交，以及阿比西尼亚油菜与大白菜的回交育成的“油六”和“阿白”雄性不育“两用系”，在生产中得到了广泛应用。这些杂种一代展现了早熟、耐热、抗病和生长旺盛的特性，对大白菜育种具有重大价值。