揉捻茶叶时加什么条形才好（茶叶揉捻机结构图）

1、一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。光泽：优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，具油润光泽，质次的条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。

2、外观：普洱茶叶的外观，好的普洱茶色泽明亮，松散均匀，条索紧细，手感细腻，没有硬茎、枯叶和杂质。香气：好的普洱茶香气纯正浓郁，有类似湿地的湿土味、木香味、果香味或花香味，闻起来很舒服。滋味：好的普洱茶口感醇厚，入口顺滑，不涩不苦，而且口感持久。

3、外观：好的普洱茶叶色暗红油润，外形紧结，条索整齐，无杂质。如果茶叶颜色过浅或过深、条索松散、杂质较多，可能是次级品质。 香气：好的普洱茶具有独特的陈香和熟果香，香气浓郁持久；次级品质的普洱茶则香气较弱或有异味。

4、外观：好的普洱茶外观整齐、饱满、色泽红润；坏的普洱茶外观散乱，条索松散，颜色暗淡。气味：好的普洱茶喝前香醇，喝后有回甘，口感舒适；坏的普洱茶有异味或有刺鼻的酸臭味。口感：好的普洱茶汤色清亮，滋味浓醇；坏的普洱茶味淡，且会有苦涩感。

揉捻的松紧度,对茶有什么影响?

1、影响品饮和转化的揉捻程度 茶叶的形态，无论是泡条还是紧条，都与揉捻工艺密切相关。泡条茶通常源自揉捻不足，而紧条茶则源于充分的揉捻。然而，市场上的趋势并非固定，有时也会出现揉捻充分的泡条茶，这取决于制茶师的工艺调整。在口感上，揉捻的差异显而易见。

2、揉捻的程度对茶叶的成条率、细胞破坏率及最终品质至关重要。不足或过度的揉捻都会影响茶叶的外观、滋味和陈化效果。轻揉的茶叶条索较粗，耐泡度高，陈化快；而重揉的茶叶条索紧实，陈化慢，但易出现苦涩和杂味。

3、揉捻过程加压轻重与加压的时间，对茶条的松紧、扁碎有很大影响，以及叶细胞破碎率与普洱茶内质的色、香、味关系更大。整个揉捻过程的加压原则应该是“轻、重、轻”。揉捻时间长短，应根据这样三条原则：一看揉捻叶的老嫩；二看揉桶直径的大小；三看甩落在揉盘上的叶片，条索紧结程度。

4、揉捻过程加压轻重与加压的时间，对茶条的松紧、扁碎有很大影响。揉捻程度的轻重，对叶细胞破碎率与普洱茶内质的色、香、味关系更大。整个揉捻过程的加压原则应该是“轻、重、轻”。揉捻时间长短，应根据这样三条原则：一看揉捻叶的老嫩；二看揉桶直径的大小；三看甩落在揉盘上的叶片，条索紧结程度。

茶叶是怎么揉捻的?

1、揉捻可以根据茶叶的成熟度分为冷揉和热揉两种方式。较嫩的茶叶通常采用冷揉，因为嫩叶中的纤维素含量较低，果胶物质较高，易于成型。而较老的茶叶则适合热揉，因为老叶中淀粉和糖分较多，热揉有助于这些物质的糊化，增加叶表的粘稠度。 手工揉捻和机械揉捻是两种常见的揉捻方法。

2、粗揉。粗揉茶叶需利用粗揉机的搅拌、旋转、热风等程序，吹动并发散揉叶中的水分，让鲜叶在成型后茶形匀整，并促进茶叶内细胞组织的适度破坏，让茶叶叶条收缩，香味外扬。揉捻。

3、传统手工揉茶；传统手工揉茶传统方法当然是手工揉捻了。最常用的方法是茶叶放到竹筛上揉搓，手法就像打太极。还有一种是用布将茶叶包起来借助木板等工具揉捻，叫包揉，一般是制作类似铁观音的球形茶时使用的揉制方法。

4、茶叶揉捻是鲜叶杀青之后的制作工序，指的是借助外力使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程，揉捻分为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加黏性，有利于茶叶外形形成。

5、制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。目前，除名茶仍用手工操作外，大宗绿茶的揉捻作业已实现机械化。