干醒普洱茶对品质的影响(干普洱功效与作用)
另外,熟普洱茶的干醒环节,基本上就是为了散掉渥堆气,与生普的醒茶以唤醒活性不同。一般就是把茶饼整个撬开,放置大约一个星期左右再饮用。湿醒 湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。
干醒 干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式,第一种是“干醒”,指的是冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境下长期存储的普洱茶,品饮前需要在相对透气的环境中放置1-3个月,从而达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。比如,把茶饼撬开后,存放在紫砂罐或者陶罐里,以唤醒茶叶活性,进一步提升茶叶品饮的口感。
如果生普洱茶是放在开放的环境里,一般是不需要醒茶的,但是开放的环境容易潮湿,对茶质造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的环境里,也不需要醒茶,因为那样生普洱茶都已经死了,醒不过来了。
普洱茶为什么要干醒?干醒茶是通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的普洱茶,冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味,通过醒茶这道细致的工序,可令普洱茶的滋味更加醇厚与纯正。
首先,醒茶的目的是去除茶叶可能存在的杂味、仓味,让茶叶从陈化状态中苏醒,恢复其原始的风味。干醒普洱茶,通过分散茶叶并让其透气,可以驱散不自然的闷味和杂味,让茶叶恢复其本来的味道。
为什么要醒茶,醒茶真的能提升普洱茶的品质吗?
1、喝普洱茶为什么要醒茶:适度氧化 能使普洱茶内的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后,会进行一系列的氧化反应,从而变得柔滑细腻。使香气复苏 某些紧压茶因长期挤压,茶叶香气会呈现密闭状态,而与热空气接触后,香气慢慢摘开面纱,逐渐散发出来。
2、醒茶将打破茶叶原有的稳定状态,让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐,香气更舒畅。可以说,醒茶,醒得越好,冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。一年以内的普洱生茶,口感相对粗糙,苦涩味重,对口腔的**性过强;而熟茶还容易有堆味。
3、醒茶,重新唤醒普洱茶中的活性物质。一般来说,普洱茶多会存放多年,长年的仓储陈化令内含物质变得收敛,冲泡时不容易出味。醒茶即通过改变茶的存储方式,打破茶叶内部平衡,唤发活力,迅速提升茶叶品质。
4、普洱熟茶需要醒茶。普洱茶都属于晒青,晒青都是用锅炒后放太阳下爆晒,而熟茶是晒青发酵而成,发酵时间长达20天左右,所以醒茶是必须的,醒了茶之后味道更好。想品饮到一泡口感上佳的陈年茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式,唤醒茶质,凝聚茶香。
普洱茶的醒茶方法,干醒和湿醒
1、湿醒普洱茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上,用水及温度帮助叶片舒展,使茶叶充分地苏醒过来,利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。湿醒茶,要先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒左右立即倒出润茶水。
2、湿醒则是另一种普洱茶的唤醒方法,首先需要将茶具用沸水烫洗,以达到消毒的目的。然后将适量的普洱茶投入茶具中,注入沸水冲泡,但仅需5秒后便应倒掉第一次冲泡的茶汤,这个步骤可以反复进行1到2次,目的是让普洱茶在热水的作用下自然舒展,更好地释放出其特有的香气与滋味。
3、生茶和熟茶有不同的醒茶方式,且各家有各家的方法。干醒阶段,简易的陶罐和紫砂罐醒茶(带盖子),是推荐的方式。之所以强调了用陶罐或者紫砂罐,主要在于透气性。而上釉,则隔绝了空气。有茶友强调用好的紫砂罐,醒茶效果更好。建议有条件的茶友尽量选择较好的器皿来醒茶。
4、普洱熟茶醒茶分为干醒、湿醒两种,干醒是在泡茶之前,将茶叶撬散成块,放入紫砂罐中盖上盖子,放置在阴凉处存放1个月左右,即完成干醒;湿醒实在泡茶时,先用开水烫洗杯具,然后取适量普洱茶,放入杯具之中,用开水浸润一次(不饮用),使其苏醒,并焕发活性。
普洱茶的“醒茶”很重要
喝普洱茶为什么要醒茶:适度氧化 能使普洱茶内的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后,会进行一系列的氧化反应,从而变得柔滑细腻。使香气复苏 某些紧压茶因长期挤压,茶叶香气会呈现密闭状态,而与热空气接触后,香气慢慢摘开面纱,逐渐散发出来。
普洱茶的醒茶过程至关重要,它不仅仅是泡茶的预备步骤,更是影响茶汤品质的关键环节。醒茶实质上是让茶叶从储存状态中恢复活力,通过短暂的氧化过程,提升茶汤的口感和谐度和香气的流畅性。
醒茶将打破茶叶原有的稳定状态,让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐,香气更舒畅。可以说,醒茶,醒得越好,冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。一年以内的普洱生茶,口感相对粗糙,苦涩味重,对口腔的**性过强;而熟茶还容易有堆味。
冲泡普洱茶,醒茶很重要,醒茶是一个让普洱茶的活性散发出来的过程,经过醒茶以后,普洱茶中的花香、木香等,就会渐渐散发出来,口感也会变得更顺滑,更润,因此,醒茶是很有必要的!普洱生茶久存之后,总是会有一些杂味,需要让其杂味消散,香气“活”起来,其饱满的韵味才能展开来。
老普洱茶为何在准备喝前需要先解茶醒茶首先是拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”……是因为年代很久的茶饼,往往茶体已经十分松透,用手轻轻摇动或拨动,茶就会一片片散落下来。
普洱茶等陈年茶品开封后,往往味道欠佳,可能存在异杂味或燥喉感。对此,醒茶这一传统工艺对于提升茶叶品质至关重要。醒茶分为干醒和湿醒两种方式。干醒是针对长期存库的普洱茶,通过改变存储环境,如将其从仓库移到透气的陶罐中,存放1-3个月,以去除异杂气息、激发茶香。
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