蔬菜新品种如何鉴定（蔬菜品质的鉴别）

1、看：观察种子的颜色、亮度、鲜艳度等。一般新种子色泽鲜艳、种皮光滑发亮，陈种子种皮色暗，无光泽。闻：闻种子的气味。一般新种子气味清香，陈种子有不同程度的霉味。搓：将种子用手搓。新种子不易破裂，陈种子容易脱皮和开裂。浸：用水浸泡种子。

2、可通过看颜色、闻气味和试发芽来辨别。看颜色：新种子外皮呈浅白色，有光泽，剥开皮后果仁洁白，顶端有细毛尖。陈种子外皮土黄色，色泽深暗，剥开后果仁发乌，顶端有细小的黑毛。闻气味：新的黄瓜籽有一股腐烂的黄瓜酸味，陈的籽有土腥气味。试发芽：新籽刚露芽时，皮紧包着芽尖，一个星期后裂开。

3、一看：观察种子的颜色、亮度、鲜艳度。一般来说，新种子颜色鲜艳，种皮光滑，而旧种子种皮黑暗暗淡。二闻：闻闻种子。一般来说，新种子闻起来很香，而旧种子有不同程度的霉味。三搓：手搓种子。新种子不容易破，老种子容易剥裂。四泡：水泡种子。新种子的泡水淡而清，老种子的泡水暗而浊。

4、西红柿：种子的寿命为3-4年，以1年的新种子发芽率最高、生长势最强。新种子表皮有很多绒毛，且有番茄味；陈种子表皮无绒毛或已脱落，番茄味很谈。辣椒：种子有效期不能超过3年，否则发芽率会降低。根据实验，新籽发芽率在89%以上，存两年在78%左右，存放3年的种子，即使种子种下去，产量也不高。

5、蔬菜种子的新陈鉴别 蔬菜种子的新陈对农业生产影响很大，农民朋友在购种时可采用眼看、挤压、牙咬、尝味等方法判断蔬菜种子的新陈。新种子一般表皮光滑、有光泽，鼻闻有其植物本身固有的味道，陈种子则相反。

转基因蔬菜(10)种植的蔬菜如何鉴别是否为转基因蔬菜?

通过以下方法辨别是否为转基因蔬菜。个头 没有传统蔬菜参差不齐的外形，普遍个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩。比如黄豆，形状应该像动物内脏腰子的样子，有点扁，有腰线，可现在的大豆，全是圆圆的、像豌豆一样，产量很高。

味道不一样 没有传统蔬菜的原始地道的味道，无论是烹调前或是烹调后的气味还是滋味与传统蔬菜有明显区别。个头不一样 没有传统蔬菜参差不齐的外形，普通个头均匀，行大体长，色泽光艳，质地鲜嫩的基本上都是转基因食品。一般蔬菜的大小差不多都是常态，没有较大的。

杂交蔬菜种子，如果父本和母本中只要有一个是转基因品种，则后代基本就是转基因品种。因为转基因作物可遗传。如果父本和母本都是非转基因品种，则后代绝对是非转基因品种。由于转基因种子大多数都采取了杂交来获取更多特性。

转基因蔬菜的个头往往均匀一致，外形整齐，色泽光鲜，质地鲜嫩。例如，传统的大豆应该呈现扁平、有腰线的形状，而现代的大豆则通常是圆形、类似豌豆的形状，产量较高。 转基因蔬菜的味道与传统蔬菜存在明显差异。无论是烹调前还是烹调后，它们的气味和滋味都不相同。

如果没有中文标识，外观一般是无法分辨的。除了黄金大米因为含有胡萝卜素是黄色的，其它的转基因作物都不改变原来的性状颜色的。

如何挑选瓜类蔬菜?

1、挑选瓜类蔬菜的方法：南瓜 。选南瓜时，无论日本小南瓜或本地南瓜，用指甲掐果皮，不留指痕，表明已成熟，表面略有白霜，这样的南瓜煮熟后又粉又甜。黄瓜。 无论什么品种，挑选时，瓜条上下均匀，无大肚现象，瓜端带花的较好。丝瓜 。

2、不同的蔬菜水果有不同的季节性和特点，要根据季节、品种、形状、颜色等方面来挑选适合的蔬菜水果。 比如说，冬天是吃白萝卜和橘子的好时节，夏天是吃西瓜和黄瓜的好时节。

3、在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三个类型。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光的伤斑)的买。长棒形的肉厚，瓤少。故可食率较高。

4、瓜类蔬菜的外表：首先要看瓜类蔬菜的外表，皮色应该鲜艳，富有光泽度，表面应该光滑且没有划痕。如果瓜表面有异常坑凹或烂点、虫蛀、裂纹等情况，那么就要避免购买了。瓜类的气味：我们可以闻一闻瓜类的气味，如果有浓烈或者异味，就要考虑是否购买了。

5、蔬菜篇 挑南瓜一掐二看 一掐：无论是日本小南瓜还是本地南瓜，用手指甲掐一掐果皮，如果不留痕迹，表明瓜已成熟；二看：瓜面上略有白霜，这种瓜的口感一定是粉面而糯甜。 挑黄瓜主要看形状 无论什么品种的黄瓜，挑选时，瓜条的形状上下均匀，没有大瓜肚。