新品种蔬菜做法（新款蔬菜）

剁椒蒸小芋头。材料：小芋头(10个)、剁椒(5汤匙)。做法小芋头洗净，放入开水中加盖煮2分钟，捞起过冷水，然后捞出放凉；削去芋头的外皮，放入盘中，加剁椒，生抽，腌半小时好入味；凉水下锅蒸半小时即可出锅，撒上葱花淋上热油，一股剁椒味扑面而来。蒜蓉蒸秋葵。材料：秋葵500克，蒜适量。

凉拌西葫芦，西葫芦洗净擦丝，辣椒切段，香油放入锅内小火热一下，放入辣椒段微炸，把剩余的材料混合均匀，淋上葫芦丝即可。凉拌绿豆芽，绿豆芽洗净，烧开一锅清水，放入绿豆芽焯水1分钟捞出沥干水，将调料混合均匀，和绿豆芽拌匀即可食用。

蔬菜沙拉。主料：圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克。辅料：青椒30克，洋葱（白皮）30克。调料：色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克。做法：把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

香菇炒青菜做法： 将上海青苗洗净，香菇泡发后切片，将蒜蓉爆香，加入香菇炒香，青菜炒至断生后加1勺蚝油、适量盐、鸡精炒匀出锅即可。 豆酱炒小白菜做法： 锅中热油蒜末爆香，放入洗干净的小白菜翻炒至断生，加1勺豆酱，少许鸡精翻炒均匀后出锅即可。

韭菜炒豆芽： 将猪肉切成细丝，加入少许老抽、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制一会儿。 清洗韭菜，切成长段；绿豆芽清洗干净，沥干水分。 热锅倒入适量油，放入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色。 加入蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味。

新鲜蔬菜的做法

1、虾米炒苦瓜 材料：苦瓜一根、虾米少许。做法：苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤。将苦瓜切成薄片，虾米洗净滤干。锅中油热后，放入虾米翻炒均匀。放入苦瓜翻炒均匀。加入盐、鸡精调味即可。鱼香菠菜 材料：菠菜250克、 蒜蓉1/2小匙 、姜蓉1/2小匙 、红泡椒3颗。

2、凉拌西葫芦，西葫芦洗净擦丝，辣椒切段，香油放入锅内小火热一下，放入辣椒段微炸，把剩余的材料混合均匀，淋上葫芦丝即可。凉拌绿豆芽，绿豆芽洗净，烧开一锅清水，放入绿豆芽焯水1分钟捞出沥干水，将调料混合均匀，和绿豆芽拌匀即可食用。

3、，猪肉切成丝，加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制几分钟。2，韭菜洗净，切段。绿豆芽淘洗干净，沥干水分。3，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色。4，加蒜末、姜末、干辣椒炒出香味。5，倒入绿豆芽，大火炒至七八分熟，然后加少许生抽炒至断生。

4、蔬菜沙拉。主料：圆白菜200克，番茄80克，黄瓜60克。辅料：青椒30克，洋葱（白皮）30克。调料：色拉油15克，盐2克，柠檬汁20克，蜂蜜10克。做法：把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

阳春三月,这6种蔬菜正鲜嫩,做法简单又好吃,别错过

韭菜炒豆芽： 将猪肉切成细丝，加入少许老抽、胡椒粉和淀粉，拌匀腌制一会儿。 清洗韭菜，切成长段；绿豆芽清洗干净，沥干水分。 热锅倒入适量油，放入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色。 加入蒜末、姜末和干辣椒，炒出香味。 倒入绿豆芽，大火翻炒至七成熟，加入少许生抽，继续炒至断生。

，猪肉切成丝，加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制几分钟。2，韭菜洗净，切段。绿豆芽淘洗干净，沥干水分。3，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色。4，加蒜末、姜末、干辣椒炒出香味。5，倒入绿豆芽，大火炒至七八分熟，然后加少许生抽炒至断生。

接着是油菜苔，这种蔬菜在春季独有的美味，它的鲜嫩爽脆和丰富的营养，让人一尝难忘。油菜苔可以凉拌或清炒，焯水后的它，颜色翠绿，口感更佳。荠菜也是春季的美食之一，它的鲜嫩和营养丰富，是春季蔬菜中的佼佼者。荠菜的吃法多样，可以炒、煮、凉拌等，都是美味可口。

做法：先将韭菜择干净。韭菜淘洗后控干水分备用。将韭菜切成小段。鸡蛋磕入碗中，加入葱花调拌均匀。热锅热油，烧至5成热，倒入鸡蛋液用筷子划拉几下，直到鸡蛋液凝固即可盛出。热锅热油，倒入韭菜、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。倒入鸡蛋再炒1分钟即可盛出。

菠菜炒蛋 菠菜洗净，焯水后挤干水分，切碎。 胡萝卜切丝，最后切成小丁。 锅中加油，炒散鸡蛋，备用。 将菠菜和胡萝卜丁放入大碗中，加入盐、蚝油、胡椒粉和香油，拌匀。 加入鸡蛋和面粉，再次拌匀，使菜馅粘稠但不至于太多面粉。

今天就给大家分享几种菠菜好吃的做法，满足家人不同的口味需求，做法简单易操作，下面我们就开始吧！主要食材：菠菜 鸡蛋 胡萝卜 玉米面 菠菜清洗干净，锅里水开之后加入一勺油，这样焯出的菠菜颜色翠绿，差不多焯水几十秒就可以了，时间不宜过长，时间到了后把菠菜捞出来，放到清水里面过凉。

小青菜怎样做最好吃

清炒小青菜：取适量小青菜，洗净切段，锅中倒入适量食用油，烧热后放入小青菜翻炒，加入少许盐和鸡精提味，炒至变色即可。 蒜蓉炒小青菜：将适量小青菜洗净切段，锅烧热倒入食用油，放入蒜蓉略炒出香味，再加入小青菜翻炒至变色，最后加入盐调味即可。

炒小白菜提前准备一把细嫩的白菜，摘下变黄的黄叶，切除根处，把叶子斜切成薄片，那样更有助于进味，还可以手斯一下更方便。起锅烧油，有动物油的能放动物油，油热倒入花椒粒，曝出香气之后，尽可能捞起来，然后放一些虾皮，煸炒至变色。

炒青菜：首先，将小青菜的菜叶逐片剥开，用清水彻底冲洗干净。然后，将青菜切成适口的大小。在中火下，倒入适量的食用油，待油热至微微冒烟，泡沫消散后，先放入菜梗翻炒约半分钟。接着，加入菜叶，持续快速翻炒至菜叶变软并开始出水，此时便可加入适量的盐进行调味。

技巧一：我们在炒青菜的时候，放的底油要比平常的食用油要稍微多一些。这样炒出来的青菜会看起来才会色泽透亮，这就相当于我们平常护肤一样，多来点护肤品保湿，那么这样看起来就会水嫩嫩的。技巧二：大家炒青菜的时候，一定要牢记要用大火快炒，千万不要用中小火慢慢的炒，火候也是炒青菜的关键一步。

食材：小油菜半斤，小海米1小把，葱花少许，姜末少许，干辣椒4根，盐少许，白胡椒粉少许。选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味）。

绿色蔬菜的营养价值与做法

1、价值：丰富维生素和大量钙铁，蛋白质，脂肪维生素A、维生素b1b2矿物质。做法：汤、凉拌、火锅。辅食：8M+辅食泥。1生菜 价值：较多的胡萝卜素、维生bb维生素E、膳食纤维、微量元素。做法：蒜蓉、凉拌、汤。辅食：8M+辅食泥。1莴笋 价值：蛋白质、脂肪、糖类维生素C、矿物质和食物纤维。

2、清炒菠菜。菠菜最常用的一种做法就是清炒菠菜，我们只需要将菠菜洗净，沥干水分之后在锅中倒入少量的油放入。将核酸作为调料进行大火清炒，即可做出美味的清炒菠菜。这道菜做法非常简单，但菠菜的营养几乎在清炒的过程当中完全渗透出来，是一道营养价值比较丰富的小菜。凉拌菠菜更具有口感。

3、烹调青菜不宜加醋 烹调蔬菜时，如果加入酸性作料，会令其营养价值大大降低。青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定，其分子中的镁离子会被酸中的氧离子取代而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，令营养价值大大降低。

4、西兰花，又称花椰菜或青花菜，是一种常见的绿色蔬菜，它不仅颜色鲜亮，口感脆嫩，而且营养价值极高，被誉为“蔬菜皇冠”。以下是西兰花的一些主要营养价值和美味做法。西兰花的营养价值 富含维生素C：西兰花中的维生素C含量非常丰富，有助于增强免疫系统，促进铁的吸收，同时也是一种强大的抗氧化剂。

5、最有营养的烹饪方式，当然是生吃。但是并不是每一种绿叶蔬菜都可以生吃。那么退而求其次，我们可以用白灼的方式。这样的方法通常开水加热1~2分钟。既保持了足够的营养，又简单烹饪。如果你能够有更好的烹饪手段，比如爆炒。

6、甘蓝菜的营养价值十分高，它含有很充足的锰，可以及时补充身体所欠缺的营养元素。而且常吃可以改进冠心病和缺铁性贫血。不仅如此，它也有钙和磷，可以推动和加强肌肉骨骼，协助大家增强抵抗力。

大白菜有哪些好吃的做法?

1、要做好吃的大白菜，可以尝试以下几种烹饪方法： 清炖大白菜：将大白菜切成适当大小的块状，放入锅中加入清汤或鸡汤炖煮，加入适量的盐和其他调味料，如姜片、葱段等，炖至大白菜变软烂即可。

2、清炒大白菜 做法解释： 准备食材：大白菜、食盐、食用油、蒜末等。重点步骤：将大白菜洗净，切成块状或条状，备好蒜末。 炒制过程：锅热后倒入适量食用油。加入蒜末炒香。倒入大白菜翻炒，炒至大白菜稍微变软。加入适量食盐调味，继续翻炒均匀。炒至大白菜完全熟透，即可出锅。

3、大白菜是平时常吃的青菜，它蕴含着很丰富的营养，对身体健康有着很大的帮助，那么大白菜怎么做好吃呢，平时可以做醋溜白菜、白菜炒蛋、白菜包子、白菜猪肝汤、白菜金针菇、辣泡大白菜、鱼香大白菜、白菜炒饭这8种食物，味道相当不错。

4、栗子炖白菜，制法：栗子200克，去壳切成两半，鸭汤适量，煨栗熟透，再加白菜200克及适量调味料，炖熟即可；素炒大白菜 原料：净大白菜，油，酱油，精盐，姜丝。 制法：首先将白菜洗净，控干水分。顺长切成5厘米宽的条。