蔬菜种植中毒的症状是什么（蔬菜中毒搭配图）

需注意这些蔬菜： 青色的马铃薯和青色番茄：均含有龙葵碱毒性物质。有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。未成熟的西红柿含生物碱。食后会发生头晕、 呕吐、流涎等中毒症状。

从农残种类上讲。豇豆、韭菜农药多，因为它们爱长虫，常被喷洒较浓的农药，其中有些农药毒性较大，且容易残留；黄瓜、西红柿杀菌剂多，因其生长环境湿度大，易生病，尤其杀菌剂用得多。相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。

农药残留多的蔬菜西葫芦在农村，自家院子里有种丝瓜、冬瓜、南瓜等蔬菜的，很少见有种西葫芦的，绝大部分的西葫芦都是在温室大棚内种植的。在大棚中种植西葫芦，温湿度都比较高，容易导致病虫害的发生，为了防止病虫害，菜农们会经常给西葫芦喷药。喷药比较多所以农残比较多，吃的时候一定要洗净。

西兰花，空心菜，白菜这些蔬菜中很容易有农药残留，而且这些蔬菜种子也比较喜欢吃，很多农户会经常喷洒农药，一般这样的新鲜蔬菜再购买回来后，必须要将叶子掰开清洗干净，最好是用盐水浸泡15分钟左右。

如何预防大棚菜氨中毒?

1、预防措施 首先，要施用氨肥。有机肥作基肥时，必须充分分解；化肥和有机肥只能深施，不能在地上撒施；施肥不宜过量。为了检测温室内的氨浓度，可以用pH试纸来检测温室内水滴的pH值。当pH值高于2时，需要通风以降低氨浓度。

2、排氨选用pH试纸，测定棚内水珠触摸的pH浓度，当pH值在八点二及八点二以上时及时释放尾气。除了放空废气，一是快速灌水，降低土壤肥液浓度；二是在根外喷施惠满丰等活性液肥，平衡植物体和土壤的酸度；第三是在植物叶片背面喷洒百分之二十点五的食醋，可以减轻或缓解危害。

3、大棚蔬菜不要用浓度较高的铵态氮肥大棚内由于温度较高，湿度较大，高浓度的铵态氮肥在适宜的温度及湿度条件下，在土壤酶的作用下易分解，最后转化成气体氨，进而会导致蔬菜氨中毒，影响蔬菜的品质和产量。

4、你好，菜苗既然熏死了，换茬就不可避免，将棚内的东西清理干净，重新翻地起垄。再翻地以前使用一遍生物菌肥。经过翻地、施肥，（这期间要一直打开放风口）氨气也就散发的差不多了，下一茬注意通风就好了。往后温度高了，基本上每天可以通风，问题不大了。希望我的答案对你有所帮助。

5、氨对蔬菜叶片具有毒性，其在空气中的浓度达到一定程度后，首先致使靠近地面的蔬菜叶片出现氨中毒而变黄脱落；浓度更高者，造成整个棚子植株叶片脱落，蔬菜绝收。所以碳铵宜深施，防止挥发造成浪 费，防止造成蔬菜氨气中毒。平衡施肥。

冬季哪些蔬菜吃了最容易中毒造成腹泻

1、如鲜黄花菜、扁豆、四季豆和各种菜豆等。鲜黄花菜含秋水仙碱，在体内转化成毒性极强的二秋水仙碱。扁豆和豆荚类植物含有皂素和植物血凝素，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道中毒症状，还可能引起出血性炎症。

2、青色马铃薯和番茄：这两种蔬菜在未成熟或晒绿的情况下含有龙葵碱，可能导致中毒。食用青色马铃薯可能引发头晕、呕吐和流涎等症状。 鲜蚕豆：特定人群食用鲜蚕豆后可能出现过敏性溶血综合征，表现为黄疸、贫血和全身乏力等症状，严重时可能导致死亡。

3、需注意这些蔬菜：青色的马铃薯和青色番茄：均含有龙葵碱毒性物质。有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。未成熟的西红柿含生物碱。食后会发生头晕、 呕吐、流涎等中毒症状。

4、青西红柿 青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。 烂白菜 食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

5、第四种、长斑红薯：红薯表面出现黑褐色斑块，表明受到黑斑病菌污染，排出的毒素有剧毒，不仅使红薯变硬、发苦，而且对人体肝脏影响很大。这种毒素，无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏。因此，有黑斑病的红薯，不论生吃或熟吃，均可引起中毒。

如何减少蔬菜农药残留对健康的危害

1、加热法：随着温度的升高，氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果，可通过加热去除部分农药，如芹菜、豆角、青椒等。方法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出。据试验，此法可清除50%-90％以上的农药残留。但此法容易损失蔬菜的营养。

2、减少农药需求量生产制造中大力开展农牧业预防、害虫防治，挑选抗病能力强、抗旱性强的蔬菜种类，可以减少农药应用，减少农药残留。假如在重茬标准下，非常容易产生病虫害，可以采用轮种倒茬方法减少蔓枯病病原菌的病菌在土壤环境中的累积。

3、减少农药使用量在生产中积极开展农业防治和生物防治，选择抗病、抗逆性强的蔬菜品种，可以减少农药使用和农药残留。如果在连作条件下容易发生病虫害，可以采取轮作，减少土传病菌在土壤中的积累。同时可以设置防虫网，通过人工构筑屏障将害虫挡在网外，达到防虫、减少农药用量、减少农药残留的目的。

4、据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。第六招：淘米水浸泡。在实际生活中，淘米水是比 较常见的，去除农药残留效果也较好的“良方”。淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。

种植蔬菜的时候,常用农药有哪些?

1、一是有机磷农药，二是有机氯农药，三是氨基甲酸酯类农药，四是拟除虫菊酯类农药。主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。有机磷不稳定，挥发性强，在自然环境容易分解，进入生物体内易被酶分解，故不污染环境，在食物中残留时间也短，因此慢性中毒少，急性中毒多。

2、除草剂 除草剂（herbicide）是指可使杂草彻底地或选择地发生枯死的药剂，又称除莠剂， 用以消灭或抑制植物生长的一类物质。乙草胺 乙草胺是一种广泛应用的除草剂。由美国孟山都公司于1971年开发成功，是目前世界上最重要的除草剂品种之一，也是目前我国使用量最大的除草剂之一。

3、蔬菜种植中会打杀虫剂、杀菌剂、除草剂三类农药。杀虫剂：主要用于防治蔬菜上的害虫，如蚜虫、白粉虱、斑点潜蝇等。常用的杀虫剂有氯氟苯甲酸、敌敌畏、氧化乐果等。杀菌剂：主要用于防治蔬菜病害，如霜霉病、黑斑病、炭疽病等。常用的杀菌剂有甲基托布津、多菌灵、硫酸铜等。